Grieks

Biftekia gemista; Griekse gevulde hamburgers

Biftekia gemista; Griekse gevulde hamburgers

Biftekia gemista¬† (spreek uit jeemista) zijn in principe gevulde hamburgers. Door de toevoeging van kaas krijg je een net iets malsere en verrassende burger (al is een traditionele burger zoals de bifteki of de gyros burger ook niet te versmaden). Meestal worden deze Griekse burgers […]

Pastasalade in Griekse stijl

Pastasalade in Griekse stijl

Pastasalade in Griekse stijl; ondanks dat ik dit gerecht zo af en toe op t buffet zet of tijdens de BBQ als bijgerecht, vergat ik telkens foto’s te nemen en dus te plaatsen. Daar komt vandaag verandering in. In een pastasalade gebruik ik niet altijd […]

Tomaten salade; uiteraard met de beste ingredienten

Tomaten salade; uiteraard met de beste ingredienten

Tomaten salade, meer dan dat kan ik er niet van maken. Een supersimpel bijgerecht waarbij de kwaliteit van de tomaten zorgt voor de beste salade. In de winkel, op de markt begint dus eigenlijk al het maken van dit receptje. Zoek een soort tomaat uit […]

Spanakorizo is Griekse rijst met spinazie en dille

Spanakorizo is Griekse rijst met spinazie en dille

Spanakorizo is rijst met spinazie en dille; een typisch Grieks gerecht dat wordt gegeten tijdens de vastenperiode. Nu is inmiddels deze periode voorbij (vorige week was het Grieks Pasen), maar wat mij betreft is dit een gerecht dat het gehele jaar op de eettafel past. […]

Biftekia, de Griekse hamburgers

Biftekia, de Griekse hamburgers

Biftekia zijn de Griekse hamburgers met heerlijk geurende kruiden. Het lekkerste is natuurlijk op de grill, maar heb je deze niet, dan is de gewone koekenpan natuurlijk ook goed. Wat zo lekker is aan veel kruiden in een burger is vooral de geur tijdens het […]

Garnalen in een saus van Mavrodaphni

Garnalen in een saus van Mavrodaphni

Garnalen in een saus van Mavrodaphi. Mavrodaphni is een minder bekende wijn in Nederland. Het is een Griekse wijn, bevat meer alcohol dan een traditionele wijn en is ook wat zoeter. Net zoals de roquefort saus, heeft mijn man dit recept ooit voor mij gemaakt; […]

Galatopita; een Grieks nagerecht

Galatopita; een Grieks nagerecht

Galatopita is een Grieks nagerecht. Gala=melk en pita=taart. Dus een melktaart; en dat is dan ook de basis van deze taart. Zelf ben ik niet heel erg bekend met deze taart; wel met een variant hierop de galaktoboreko. Dit is een vergelijkbaar recept maar dan […]

Vissoep Griekse stijl, een echte maaltijdsoep

Vissoep Griekse stijl, een echte maaltijdsoep

Vissoep en in dit geval een vissoep Griekse stijl oftewel zoals het in het Grieks heet “psarosoupa”. In dit geval (wederom) gekozen voor gemak door het recept aan te passen met stukken diepvriesvis (is prima vis maar dan al helemaal klaar, schoon en in stukken) […]

Kip met aardappels uit de oven

Kip met aardappels uit de oven

Kip met aardappels uit de oven, een eenvoudiger gerecht is er niet MAAR o zo lekker! In dit recept heb ik de kippenpoten gemarineerd en een nacht laten intrekken. Dit is in Griekenland niet altijd gebruikelijk maar als je de tijd hebt, zou ik dit […]

Pasta met Griekse yoghurt

Pasta met Griekse yoghurt

Pasta met Griekse yoghurt. Misschien niet een heel gebruikelijke combinatie maar i.p.v. de bekende roomsauzen een leuke variant. Qua recept supersimpel, er kan weinig mis gaan. Let er wel op dat je de Griekse yoghurt niet laat koken want dan gaat het schiften. Doet niet […]

Melitzanosalata, een Griekse auberginedip

Melitzanosalata, een Griekse auberginedip

Melitzanosalata, een auberginedip die in Griekenland vaak op tafel staat. Iets minder bekend onder de toeristen (i.t.t. de tzatziki) maar zeker de moeite waard om een keer te proberen. Niet iedereen is gecharmeerd van aubergines, ik geef toe, het valt of staat met de bereiding. […]

Koolhydraatarme moussaka

Koolhydraatarme moussaka

Koolhydraatarme moussaka, dus in een nog slanker jasje dan mijn traditionele moussaka. Traditioneel hoort er natuurlijk aardappel in, maar om het koolhydraatarm te houden heb ik dit vervangen door nog meer groenten te gebruiken en in dit geval dus knolselderij. Deze keer alleen courgettes, maar […]