Grieks

Kip met aardappels uit de oven

Kip met aardappels uit de oven

Kip met aardappels uit de oven, een eenvoudiger gerecht is er niet MAAR o zo lekker! In dit recept heb ik de kippenpoten gemarineerd en een nacht laten intrekken. Dit is in Griekenland niet altijd gebruikelijk maar als je de tijd hebt, zou ik dit […]

Pasta met Griekse yoghurt

Pasta met Griekse yoghurt

Pasta met Griekse yoghurt. Misschien niet een heel gebruikelijke combinatie maar i.p.v. de bekende roomsauzen een leuke variant. Qua recept supersimpel, er kan weinig mis gaan. Let er wel op dat je de Griekse yoghurt niet laat koken want dan gaat het schiften. Doet niet […]

Melitzanosalata, een Griekse auberginedip

Melitzanosalata, een Griekse auberginedip

Melitzanosalata, een auberginedip die in Griekenland vaak op tafel staat. Iets minder bekend onder de toeristen (i.t.t. de tzatziki) maar zeker de moeite waard om een keer te proberen. Niet iedereen is gecharmeerd van aubergines, ik geef toe, het valt of staat met de bereiding. […]

Koolhydraatarme moussaka

Koolhydraatarme moussaka

Koolhydraatarme moussaka, dus in een nog slanker jasje dan mijn traditionele moussaka. Traditioneel hoort er natuurlijk aardappel in, maar om het koolhydraatarm te houden heb ik dit vervangen door nog meer groenten te gebruiken en in dit geval dus knolselderij. Deze keer alleen courgettes, maar […]

Gestoofde prei met pikante worst

Gestoofde prei met pikante worst

Deze gestoofde prei met pikante worst is een variant op een Grieks gerecht (prassa met chirino = gestoofde prei met varkensvlees). Ook in dit geval weer een koolhydraatarm gerecht en door de grote hoeveelheid groenten en betrekkelijk weinig worst (de worst is pittig genoeg dus […]

Arakas laderos, koolhydraatbeperkt eenpansgerecht

Arakas laderos, koolhydraatbeperkt eenpansgerecht

Arakas laderos is traditioneel een eenpansgerecht van doperwten, nog meer groenten, aardappels en veel olijfolie (daarom heet het laderos, van het woord ladi wat olie betekent). Alhoewel het een zalig gerecht is, is het ook een zwaar gerecht, dus hebĀ  ik het (natuurlijk) enigszins aangepast. […]

Vis met gyroskruiden, toch een beetje Grieks

Vis met gyroskruiden, toch een beetje Grieks

Vis met gyroskruiden, ja waarom niet? Meestal gebruiken we gyroskruiden voor op het vlees maar waarom zou het niet bij vis passen? Dus toch maar eens geprobeerd en het was zeer smakelijk! Gecombineerd met gewokte spinazie mediterrane stijl een perfecte zondagavond koolhydraatarme maaltijd. Omdat ik […]

Plattelandspakketjes

Plattelandspakketjes

Plattelandspakketjes, nostalgie uit Kreta. tijdens mijn 1e zomerseizoen op Kreta in 1988 heb ik het Griekse eten ontdekt. Zo ook in Aghios Nicolaos waar ik toen woonde. Midden in het centrum zat een onooglijke taverne waar ‘t iedere middag en avond stampend vol zat. Daar […]

Pita gyros

Pita gyros

Pita gyros is typische Grieks fastfood welke je zeer zeker kent van de snackbar als je een keer in Griekenland op vakantie bent geweest. Die grote draaiende schijven met heerlijk geurend vlees. Een beetje goedlopende Griekse snackbar verkoopt per dag zo’n hele baal met vlees. […]

Tsoureki

Tsoureki

Tsoureki, het traditionele griekse paasbrood ziet er uit als een langwerpig gevlochten franse brioche. Zo heeft het ook enigszins de smaak van een brioche. Zelf vind ik dit net gebakjes en maak ze dus ook in een muffinvorm. Lekkere 1 persoons cakejes die je goed […]

Gyrosburger

Gyrosburger

Gyrosburger, alhoewel ik een fan ben van rundergehakt, maak ik de hamburgers altijd van half om half gehakt. Deze soort bevat wat meer vet maar dat is juist wel prettig als je de hamburgers grilt. Zelf gebruik ik tegenwoordig een hamburgervorm, ik dacht altijd dat […]

Varkensvlees kleftiko

Varkensvlees kleftiko

Varkensvlees kleftiko. Kleftiko betekent “gestolen”. Oorspronkelijk wordt dit gerecht gemaakt met lamsvlees en lammeren werden (en worden) nog al eens gestolen. Zo is deze naam ontstaan. Nu is er aan mijn gerecht niets gestolen maar het blijft wel lekker, varkensvlees verpakt en gegaard met groenten. […]