Ovenschotels

Gegrilde tomaten met halloumi; koolhydraatarm

Gegrilde tomaten met halloumi; koolhydraatarm

Gegrilde tomaten met halloumi. Dit lekkere bijgerechtje voor op een tapas / mezze tafel is een variant op de bekendere Griekse feta met tomatensaus uit de oven.. Uiteraard zoals je van mij gewend bent, simpel te maken, de oven doet het werk en je hebt […]

Courgette lasagne; vegetarisch en koolhydraatarm

Courgette lasagne; vegetarisch en koolhydraatarm

Courgette lasagne gebaseerd op een vegetarisch recept maar als je er toch wat proteine in wilt, dan is een restje gekookte kipfilet een fijne lichtgewicht oplossing. Natuurlijk weer een lowcarb / koolhydraatarm gerecht. Ik heb een ovenschaal voor 2 personen gemaakt maar het was zo […]

Prei-knolselderij ovenschotel; lekker koolhydraatbeperkt

Prei-knolselderij ovenschotel; lekker koolhydraatbeperkt

Prei/knolselderij ovenschotel. Wederom een lekkere koolhydraatbeperkte maaltijd voor een doordeweekse dag. Eenvoudig vooraf te bereiden (tip: maak gelijk een dubbele hoeveelheid zodat je ook voor de volgende dag een maaltijd hebt). Aardappels of pasta in een ovenschotel zie je vaker voorbij komen (ook bij mij, […]

Groentepannetje met kip, koolhydraatarm!

Groentepannetje met kip, koolhydraatarm!

Groentepannetje met kip, een eenpansgerecht dat je regelmatig tegenkomt met aardappels (ook vind je t kant en klaar in t diepvriesvak). Omdat wij, zoals je wellicht weet, wat minder koolhydraten eten, heb ik de aardappels weggelaten en vervangen door blokjes knolselderij. Het is een gerecht […]

Kip-broccoli-artisjokken ovenschotel

Kip-broccoli-artisjokken ovenschotel

Kip-broccoli-artisjokken ovenschotel. Ovenschotels gaan nooit vervelen en een heel prettige bijkomstigheid is dat je het gerecht vooraf kan maken en tegen etenstijd alleen nog in de oven hoeft te doen om te verwarmen. Zeker handig als je ‘s avonds aan ‘t rennen en vliegen bent […]

Traybake met kip

Traybake met kip

Traybake *, zo simpel en samen met een stukje kip in een keer een hele maaltijd op tafel. Het enige dat je vooraf hoeft te doen is de kip in de oven, ondertussen de groenten snijden, alles de oven in en je kan gezellig met […]

Kip met aardappels uit de oven

Kip met aardappels uit de oven

Kip met aardappels uit de oven, een eenvoudiger gerecht is er niet MAAR o zo lekker! In dit recept heb ik de kippenpoten gemarineerd en een nacht laten intrekken. Dit is in Griekenland niet altijd gebruikelijk maar als je de tijd hebt, zou ik dit […]

Romige bloemkool-pasta schotel

Romige bloemkool-pasta schotel

Romige bloemkool-pasta schotel. Soms is het gewoon heel makkelijk om alles in 1 pan klaar te maken. Zo heb ik deze keer de bloemkool en pasta bij elkaar gekookt en dat gaat prima! Bloemkool en pasta is niet een heel erg bekende combi. Meestal wordt […]

Auberginerolletjes met ricotta en spinazie

Auberginerolletjes met ricotta en spinazie

Auberginerolletjes met ricotta en spinazie. Aubergines zijn een groot deel van het jaar te koop maar zeker in de zomermaanden veel verkrijgbaar. Aubergines zijn niet bij iedereen even geliefd omdat ze (in het verleden) een wat bittere smaak hadden. Tegenwoordig is dit een stuk minder […]

Gevulde courgettes

Gevulde courgettes

Gevulde courgettes. Deze groente heeft een neutrale smaak en past eigenlijk overal bij. Lekker gebakken als koekjes op deze Griekse wijze, maar ook gevuld zoals dit recept een heerlijke ovenschotel. Ik heb gekozen voor een klein beetje rauwe ham voor wat extra pit, maar vegetarisch […]

Aubergine lasagne, natuurlijk koolhydraatarm

Aubergine lasagne, natuurlijk koolhydraatarm

Aubergine lasagne. Aubergines is een groente met een neutrale smaak en door z’n vorm erg makkelijk te gebruiken als koolhydraatarme vervanger van lasagnebladeren. Vaak worden aubergines gebakken in olie, maar hiermee krijg je flink veel vet binnen. Daarom gril ik ze altijd in de oven, […]

Koolhydraatarme lasagne

Koolhydraatarme lasagne

Koolhydraatarme lasagne, deze ontbrak nog in mijn lijstje met diverse lasagnes. En aangezien wij momenteel in onze koolhydraatbeperkte periode zitten moest het er van komen dat ik dit gerecht zou maken. Want manlief had al dagen zin in een lekkere lasagne. Als een soort van […]