Soep

Courgette-broccoli soep

Courgette-broccoli soep

Courgette-broccoli soep is ontstaan uit onze maandelijkse foodblogswap met deze keer Aan tafel bij Anna. Anna heeft op haar site veel gezonde gerechten staan en is gespecialiseerd in sousvide. Mijn courgette-broccolisoep is gebaseerd op de patissonsoep met mais en broccoli van Anna. Pompoenen, en zeker […]

Wilde paddenstoelensoep, licht en koolhydraatbeperkt

Wilde paddenstoelensoep, licht en koolhydraatbeperkt

Wilde paddenstoelensoep, een van de soorten die ik in de herfst en winter regelmatig eet voor een lunch of een snelle avondmaaltijd. Zoals al geschreven in een eerder bericht haal ik zelf geen paddenstoelen uit het wild.. dus ja, de naam is misschien wat verwarrend. […]

Romige bloemkoolsoep, koolhyraatarm

Romige bloemkoolsoep, koolhyraatarm

Romige bloemkoolsoep, ik was sceptisch. Alhoewel ik bloemkool lekker vind, ben ik niet echt weg van de geur als je de bloemkool kookt. Daarom eet ik het dan ook meestal rauw of gewokt. Maar we hadden bloemkool over, ‘t is wat herfstachtig weer, dus toch […]

Pompoen-rode linzen soep

Pompoen-rode linzen soep

Pompoen-rode linzen soep. Linzen zijn meestal bruin/zwart maar er zijn ook rode linzen te koop. Deze zijn iets kleiner en dus nog sneller klaar en zijn neutraler van smaak. Aangezien pompoenen bijna het hele jaar verkrijgbaar zijn is dit een typische vegetarische maaltijdsoep voor het […]

Romige paprikasoep, het perfecte voorgerecht

Romige paprikasoep, het perfecte voorgerecht

Romige paprikasoep, de perfecte soep als voorgerecht. Paprika’s zijn er in vele kleuren en maten, ik heb gekozen voor voornamelijk gele paprika’s en een rode paprika. Je kunt natuurlijk ook de groene paprika gebruiken echter houd  er dan wel rekening mee dat de smaak van […]

Wortel bataat soep met pittige kerriepoeder

Wortel bataat soep met pittige kerriepoeder

Wortel bataat soep met pittige kerriepoeder is ontstaan uit restjes (en zoals vaker, uit restjes komen vaak de beste gerechten). Wortel en bataat zijn beiden wat zoetig van smaak en daarom gecombineerd met een licht pittige kerriepoeder. Zoals ook beschreven in het recept kip met […]

Gevulde courgettesoep met een Mediterrane twist

Gevulde courgettesoep met een Mediterrane twist

Gevulde courgettesoep met een Mediterrane twist. Klassieke courgettesoep is heerlijk maar soms, zeker in de avond wil ik iets meer pit en vulling. Daarom heb ik deze keer gekozen voor wat extra Mediterrane ingrediënten en hiermee een heerlijke gevulde soep bereid. Door niet alles te […]

Courgettesoep, een snelle soep voor doordeweeks

Courgettesoep, een snelle soep voor doordeweeks

Courgettesoep. Soep maken is niet moeilijk, met een paar ingrediënten maak je in een handomdraai een verse soep van lekkere groenten. In de zomer zijn de courgette in overschot, dus maak wat extra en vries het in voor later een tijdstip. En op deze heel […]

Gevulde paprikasoep, een verrassende beleving

Gevulde paprikasoep, een verrassende beleving

Gevulde paprikasoep is eigenlijk een mix van paprikasoep en groentesoep. Meer kan ik er niet van maken. Het enige dat je nodig hebt is groenten, water, bouillonblokjes en wat olijfolie. Maar omdat paprika’s wat zoetig zijn, is deze soep verrassend van smaak. Combineer dit met […]

Mediterrane zoete aardappelsoep

Mediterrane zoete aardappelsoep

Zoete aardappelsoep oftewel bataatsoep, lekker vegetarisch en door de toevoeging van zongedroogde tomaatjes en gerookte paprikapoeder met een Mediterrane twist. Zoete aardappel bevat (net zoals onze traditionele aardappel) best wel veel zetmeel. Dit zorgt er voor dat deze soep een mooie dikke gebonden soep is. […]

Mediterrane linzensoep, voor de koude wintermaanden

Mediterrane linzensoep, voor de koude wintermaanden

Mediterrane linzensoep, een fijne verwarmende soep voor koude dagen maar wat ons betreft smaakt deze soep in alle jaargetijden. Linzen, het voordeel van peulvruchten heb ik al vaker genoemd maar kan het eigenlijk niet genoeg zeggen. Peulvruchten zijn een feest voor je darmen. Ze bevatten […]

Preisoep

Preisoep

Preisoep, ik heb er al een paar van op m’n site staan. Deze keer heb ik kikkererwten toegevoegd om de soep wat dikker te maken. En  omdat prei zo goed combineert met mosterd kon ik het niet laten om ook dit weer toe te voegen. […]