Lunch

Zoete aardappel courgette tortilla

Zoete aardappel courgette tortilla

Zoete aardappel courgette tortilla gecombineerd met een paar andere Mediterrane smaakmakers zorgen voor een klein feestje op je bord. Heerlijk als lunch, voor een picknick maar ook gesneden in kleine blokjes voor een feestje of op een buffet het perfecte gerecht. En heb je nog […]

Omelet met ricotta

Omelet met ricotta

Omelet met ricotta gecombineerd met wat groenten en een goede (rauwe) ham is voor de perfecte combinatie. Deze keer heb ik me laten inspireren door het recept van een collega foodblogger Leonne van MySweetBalance, een reislustige collega die al veel van de wereld heeft gezien […]

Sloppy joe

Sloppy joe

Sloppy joe, een paar jaar geleden had ik hier nog nooit van gehoord. Tja, ‘t is maar welke naam je aan een beestje geeft. Er zal vast een heel verhaal achter zitten, maar deze ken ik niet. Wat ik wel weet is dat het een […]

Champignonragout met een Griekse twist

Champignonragout met een Griekse twist

Champignonragout met een Griekse twist. Traditionele ragout die je eigenlijk altijd wel kan eten. Het meest bekende is natuurlijk met een pasteibakje maar ook een geroosterde boterham, rijst of pasta doet het super met deze ragout. Eten de kinderen mee, dan kun je ervoor kiezen […]

Gyrosburger

Gyrosburger

Gyrosburger, alhoewel ik een fan ben van rundergehakt, maak ik de hamburgers altijd van half om half gehakt. Deze soort bevat wat meer vet maar dat is juist wel prettig als je de hamburgers grilt. Zelf gebruik ik tegenwoordig een hamburgervorm, ik dacht altijd dat […]

Aziatische omelet

Aziatische omelet

Aziatische omelet; of in ieder geval een omelet met een chinees tintje door de nasikruiden en de pikante saus. Natuurlijk zou je ook kunnen kiezen voor een eetlepel pindasaus, deze keus is geheel aan jou. Lekker als lunchgerecht of gewoon ‘s avonds als je geen […]

Gevulde omelet

Gevulde omelet

Gevulde omelet. Of eigenlijk een simpele omelet voorzien met van alles wat er nog in je koelkast ligt. Ook een hele goede oplossing om eens een anders soort lunch mee te nemen naar je werk.  Zorg er dan wel voor dat je de vulling apart […]

Broodje zuurkool

Broodje zuurkool

Broodje zuurkool. Of is het een broodje vlees met wat zuurkool. Wat het ook is, het is lekker en geboren uit de bekende kliekjes. Restje zuurkool, klein stukje rookworst en klein stukje zuurkoolspek. Is het gezond? Hm… daar valt over te discussiëren. Het is in […]

Hartige gegratineerde pannenkoeken

Hartige gegratineerde pannenkoeken

Hartige gegratineerde pannenkoeken, lekker voor een uitgebreide lunch of een fijn weekend gerecht.  Pannenkoeken worden meestal met zoetigheid gegeten, althans, zo heb ik het van huis uit meegekregen. Lekker maar als je een zoete pannenkoek als lunch of avondeten eet, dan heb ik altijd weer […]

Tortilla, koolhydraatarm

Tortilla, koolhydraatarm

Tortilla maar dan een koolhydraatarme variant. Geen aardappels en deze vervangen door geroosterde pompoen. Door de toevoeging van pikante worstjes heb je verder niet veel specerijen nodig. Omdat worst nogal veel vet bevat laat ik deze altijd uitlekken op een stuk keukenpapier, scheelt een hoop […]

Mediterrane muffins

Mediterrane muffins

Mediterrane muffins, gebaseerd op de Mediterrane cake maar nu met een kleine twist, nl. glutenvrij. Gemaakt van boekweitmeel. Boekweit is geen graan dus bevat geen gluten. Boekweit vult goed, na 1 of 2 muffins heb je meer dan voldoende gegeten voor de lunch. De combinatie […]

Spinazie pannenkoeken, een hartige lunch

Spinazie pannenkoeken, een hartige lunch

Spinazie pannenkoeken, fel groen met extra groenten. Een hartig lunch gerecht gecombineerd met meer groenten en natuurlijk wat kaas. Wil je nog wat extra groenten erbij, gril dan wat dun gesneden plakjes courgette, aubergine of venel in een grillpan. Natuurlijk kun je ook een mix […]