Spaghettitaart, lekker vegetarisch. supersimpel uit de oven, goed van te voren te bereiden. En als de visite gearriveerd is en jullie zitten aan de borrel is het een kwestie van de spaghettitaart in de oven te schuiven, 1 uurtje later heb jij een perfecte taart. […]
Quiche chorizo prei en tomaat. Geïnspireerd op het recept van Sandra van Culi-Sandra. Sandra heeft op haar website de subtitel staan “bourgondisch by nature”. En daar kan ik mezelf ook helemaal in vinden. Daarnaast hebben Sandra en ik nog een overeenkomst, nl. we houden niet […]
Mexicaanse stijl pannenkoek; supersimpel gemaakt met vooraf gesneden macaroni-spaghetti groenten. Soms heb ik echt weinig tijd en zijn gesneden groenten DE oplossing om toch snel een verantwoorde maaltijd op tafel te zetten. Ik heb deze mix nu met een pannenkoek gecombineerd maar minstens zo lekker […]
Tomaten tartelettes met gorgonzola is gebaseerd op dit recept van Debs Bakery & Kitchen. In de maand november waren was ik aan haar gekoppeld voor de #foodblogswap. Debby is een gedreven kok, foodfotograaf en een super ondernemer. Binnenkort organiseert ze zelfs haar eigen Business Foodbloggers […]
Plattelandspakketjes, nostalgie uit Kreta. tijdens mijn 1e zomerseizoen op Kreta in 1988 heb ik het Griekse eten ontdekt. Zo ook in Aghios Nicolaos waar ik toen woonde. Midden in het centrum zat een onooglijke taverne waar ‘t iedere middag en avond stampend vol zat. Daar […]
Mediterrane plaattaart is ontstaan uit wat restjes groenten en kip. Is dit een gezond gerecht, nee zeker niet. Maar voor zo af en toe best lekker. Als je dit als hoofdgerecht wilt eten dan is 1 rol bladerdeeg voor ongeveer 2 personen. Tja qua kcal […]
Knolselderij gehakt taart met filodeeg. Fototechnisch gezien geen knap hapje, maar wel een lekkere voedzame winterse taart. Knolselderij was zo’n typische wintergroente die meestal (of eigenlijk alleen maar) in de erwtensoep werd gebruikt. Maar wat mij betreft verdient de knolselderij een betere plaats in de […]
Preitaart of is het een souffle. Eigenlijk een beetje van beide. Meestal wordt een pie (of taart of quiche) gemaakt met bladerdeeg, filodeeg of een eigen gemaakt deegje. Zelf heb ik ‘t gezocht in een kruising tussen een pie en een souffle. Lekker makkelijk, alles […]
Pizza(deeg). Er gaat niets boven een heerlijke pizza met zelfgemaakt pizzadeeg en pizzasaus. De rest van het beleg op een pizza hou ik altijd heel simpel, soms nog 2 tot 3 verschillende ingredienten erbij zoals kaas, mozzarella, champignons of salami. Dat is bij ons altijd […]
Mediterrane cake, geen zoete cake maar een lekkere hartige traktatie. Bijvoorbeeld als 4-uurtje, voor een zomerse picknick of als je onderweg bent. Voor 14-16 plakken Bereidingstijd: 15 minuten + 45 minuten oventijd Ingrediënten 1 courgette (ongeveer 350-370 gram) 225 ml zelfrijzend bakmeel […]
Spanakopita kom je in Griekenland in diverse vormen tegen. Bij de kiosk op de hoek als een 1 persoons pasteitje, bij de bakker en op feestjes als kleine 1-haps pasteitjes en thuis maakt men er een grote taart/pastei van. Veelal zie je in gerechten dat […]
Linzen waren jaren in Nederland een ondergeschoven kindje in de keuken. Thuis hadden we ze zelfs nog nooit gegeten. Totdat ik in Griekenland kwam, daar heb ik geleerd linzensoep te eten en vervolgens ook andere gerechten. Gelukkig zijn de linzen in Nederland ook weer onder […]
