Nieuwste gerechten

Gevulde courgettes

Gevulde courgettes

Gevulde courgettes. Deze groente heeft een neutrale smaak en past eigenlijk overal bij. Lekker gebakken als koekjes op deze Griekse wijze, maar ook gevuld zoals dit recept een heerlijke ovenschotel. Ik heb gekozen voor een klein beetje rauwe ham voor wat extra pit, maar vegetarisch […]

Magere yoghurt taart

Magere yoghurt taart

Magere yoghurt taart is een variant op de bekende kwarktaart. Geen hogere wiskunde maar i.p.v. kwark heb ik magere yoghurt gebruikt met een vruchtensmaakje. Is het een hele zoete taart… nee, ik heb geen suiker of andere zoetstof toegevoegd. De zoetigheid komt van de koekjes […]

Aubergine lasagne, natuurlijk koolhydraatarm

Aubergine lasagne, natuurlijk koolhydraatarm

Aubergine lasagne. Aubergines is een groente met een neutrale smaak en door z’n vorm erg makkelijk te gebruiken als koolhydraatarme vervanger van lasagnebladeren. Vaak worden aubergines gebakken in olie, maar hiermee krijg je flink veel vet binnen. Daarom gril ik ze altijd in de oven, […]

Hartige eimuffins, een koolhydraatarme lunch

Hartige eimuffins, een koolhydraatarme lunch

Hartige eimuffins, een koolhydraatarme lunch. Het staat super feestelijk dus wat mij betreft niet alleen geschikt voor onze dagelijkse lunch maar ook voor op een buffet. Koud smaken deze eimuffins ook meer dan perfect! Wij hebben veel diepvriesgroenten in huis; lekker makkelijk om altijd groenten […]

Witlofsalade met wortel en sinaasappel

Witlofsalade met wortel en sinaasappel

Witlofsalade met wortel en sinaasappel. Witlof, ik ben er eerlijk gezegd niet dol op, soort van jeugdtrauma. Maar je moet jezelf uitdagen dus toch maar een keer laten verleiden tot het maken van een salade. Wel gecombineerd met een aantal andere producten die ik erg […]

Wortelsalade, maar dan anders!

Wortelsalade, maar dan anders!

Wortelsalade; geen geraspte wortels met andere groenten en fruit maar lekkere worteltjes in een dressing. Makkelijk vooraf te maken en dus zo klaar voor bij de perfecte BBQ. Je kan kiezen voor verse worteltjes (bospeen) of voor gemak; zoals ik heb gedaan en heb dus […]

Stroganoffsaus met een pittig tintje

Stroganoffsaus met een pittig tintje

Stroganoffsaus doet ‘t goed bij vele soorten vlees maar smaakt net zo prima bij de rijst of pasta als je een vegetarisch gerecht wilt maken. Wil je dit gerecht echt als een  saus gebruiken, dan zijn de onderstaande hoeveelheden groenten prima, snij de groenten in […]

Snijbonensalade, een zomerse variant

Snijbonensalade, een zomerse variant

Snijbonensalade, een variant op deze wortelsalade. Groenten kun je ook prima koud eten en vaak met een dressing vind ik ze eerlijk gezegd nog lekkerder dan traditioneel gekookt. Snijbonen zijn (in mijn ogen) een wat traditionele groente; ik herinner me nog goed dat m’n moeder […]

Kip wok, een snelle makkelijke maaltijd

Kip wok, een snelle makkelijke maaltijd

Kip wok, een makkelijke maaltijd van kip met groenten en eventueel een schepje rijst. Simpel en snel klaar. Tijdens deze corona periode heb ik niet altijd veel zin om uitgebreid te koken, je leeft toch heel anders, druk en tegelijkertijd niet veel te doen. Inspiratie […]

Roomkaas dip, voor bij de borrel

Roomkaas dip, voor bij de borrel

Roomkaas dip, een lekkere dip voor bij de borrel met een flinke schaal rauwkost. Heel veel soorten groenten zijn geschikt om ook rauw te eten en met zo’n dip lusten de kinderen het ook zeer zeker. Maak een met verschillende soorten zoals reepjes paprika, reepjes […]

BBB salade, lekker licht en slank

BBB salade, lekker licht en slank

BBB salade… nee geen salade voor de borst-billen-buik training alhoewel dit een echte slanke salade is. BBB staat voor boerenkool-bietjes-bleekselderij en dit gecombineerd met wat feta en runderrookvlees. Tja wat kan er nog meer over zeggen behalve dan dat je het gewoon een keer moet […]

Mediterrane bonensoep, de snelle variant

Mediterrane bonensoep, de snelle variant

Mediterrane bonensoep. Heb je weinig tijd en toch zin in een goed vullende soep, dan is deze snelle bonensoep wellicht iets voor jou. Ik zeg het vaker… blik eten hoeft echt niet slecht te zijn. Natuurlijk is het wel handig om het etiket te lezen. […]