Nieuwste gerechten

Kippenlevertjes met muscaatwijn

Kippenlevertjes met muscaatwijn

Kippenlevertjes met muscaatwijn, of zoals we in Griekenland zeggen “sikotakia krasato”. Kippenlever is net zoals veel orgaanvlees ondergewaardeerd. Niet zo bekend in Nederland maar o zo lekker! Lever bevat veel meer ijzer, koper, selenium, jodium en zink ten opzichte van bijvoorbeeld een karbonade. Gemiddeld 5 […]

Saganaki

Saganaki

Saganaki, gebakken kaas. Wellicht heb je dit al eens gegeten toen je op vakantie was in Griekenland.  Ieder deel van het land gebruikt weer zijn/haar eigen soort kaas voor dit gerecht. Eigenlijk is elke (half)harde kaas goed. Zelf gebruik ik meestal halloumi of feta omdat […]

Quinoa salade

Quinoa salade

Quinoa salade met linzen, doperwten en een plak gebakken halloumi. Een volwaardige maaltijd (of lunchmaaltijd als je nog wat over hebt voor de volgende dag).   Quinoa kom je al weer een paar jaar tegen in de schappen van de supermarkt. Op een gegeven moment […]

Pompoen salade

Pompoen salade

Pompoen salade, het is weer herfst en ook dan is een salade op z’n tijd erg lekker. Uiteraard met groenten van het seizoen. Lauwwarm met een zoete ondertoon van de stroperige azijn. Kleurrijk oranje/paars/groen. Een feestje op je bord.   Voor  2 personen Bereidingstijd: < […]

Broccoli soep

Broccoli soep

Broccoli soep; eigenlijk kan je vrijwel van elke soort groenten soep maken, super eenvoudig met een paar extra ingrediënten zoals de ui, kookroom en geraspte kaas. Niet teveel natuurlijk want de broccoli staat in de hoofdrol.   Voor: 3 borden Bereidingstijd: <20 minuten   Ingrediënten […]

Rauwe andijvie knolselderij stamppot

Rauwe andijvie knolselderij stamppot

Rauwe andijvie knolselderij stamppot, een fijne snel klaar koolhydraatarme maaltijd! 100% groenten en toch een stamppot. Wil je het vegetarisch houden, voeg dan kleine stukjes gekookte ei toe. Maar wil je toch wat vlees, kies dan voor bijvoorbeeld turkse worstjes.   Voor 2-3 personen Bereidingstijd: […]

Zuurkoolschotel met zoete aardappel

Zuurkoolschotel met zoete aardappel

Zuurkoolschotel met zoete aardappel. Zuurkool stamppot is een van de meest bekende stamppotten voor de wintermaanden. Maar niet iedereen vindt zuurkool even lekker. Nu zijn er natuurlijk legio andere recepten,  alleen zelf heb ik ‘t gezocht in een traditioneel gerecht in een iets moderne jasje. […]

Minestrone soep

Minestrone soep

Minestronesoep, de perfecte soep  voor na een lange wandeling in de herfst. Maak deze ‘s morgens al klaar en je eet snel als je terug komt van een lange wandeling. Combineer dit met wat volkoren stokbrood en je hebt samen met de groenten en de […]

Spinazie pannenkoeken

Spinazie pannenkoeken

Spinazie pannenkoeken, fel groen met extra groenten. Een hartig lunch gerecht gecombineerd met meer groenten en natuurlijk wat kaas. Als je niet goed tegen gluten kan, vervang dan de volkorenmeel met boekweitmeel. Wellicht heb je dan wel iets meer melk nodig.   Voor 3 pannenkoeken […]

Gavros

Gavros

Gavros, oftewel hele kleine visjes. Meestal gebruiken we hiervoor spiering, maar ook hele kleine ansjovis of zeebliek is een prima keuze. Groot voordeel is dat je niets hoeft schoon te maken, we eten deze visjes zo in z’n geheel op. Lijkt in het begin wat […]

Pastaschotel met shoarma

Pastaschotel met shoarma

Pastaschotel met shoarma. Makkelijke ovenschotel, eventueel vooraf te maken en ‘s avonds alleen nog maar op te warmen. Omdat de shoarma al erg gekruid is, heb ik niet heel veel extra kruiden gebruikt. Kies voor een pastasoort zoals schelpjes, penne o.i.d. Spaghetti is nl lastig […]

Jachtsaus

Jachtsaus

Jachtsaus, of jägersaus. Een typische Duitse saus die vaak bij een schnitzel wordt geserveerd. En nee, dit is niet het traditionele recept (bestaat deze überhaupt?) Maar wel lekker! Geen vlees (bacon) in t recept en dus ook heerlijk bij een vegetarische maaltijd. Vol met heel […]