Nieuwste gerechten

Fasolakia giaxni (griekse groene bonen)

Fasolakia giaxni (griekse groene bonen)

Fasolakia giaxni, zijn vertaald in het Nederlands “Griekse groene bonen” . Je spreekt het uit als “jachnie”.   Een stevige vegetarische maaltijd, vol van smaak.  In Griekenland kom je dit gerecht vaak tegen samen met aardappels, maar omdat veel mensen minder koolhydraten eten, besloten om […]

Kabeljauw in rauwe ham

Kabeljauw in rauwe ham

Kabeljauw in rauwe ham oftewel een “surf en turf” gerecht. Fijne combinatie van een zachte vis met een sterke ham. Snel te maken, even in de oven en klaar! Dus ook als je visite hebt een makkelijk feestelijk gerecht om te maken.   Voor 2 […]

Cajunburgers

Cajunburgers

Cajunburgers of welke smaak hamburger je ook wilt eten, zelf maken is supersimpel en veel lekkerder. Op internet vind je veel informatie over wat het juiste gehakt is voor de beste burger. Zelf hou ik het simpel, vind rundergehakt het lekkerste en is wat mij […]

Ratatouille

Ratatouille

Ratatouille is vergelijkbaar met de griekse briam, alleen in dit geval gemaakt in een hapjespan. Een lekker vegetarisch gerecht dat vaak op warme dagen wordt gegeten. Want je hoeft het niet warm te eten, ook lauwwarm of koud smaakt het meer dan voortreffelijk. Deze keer […]

Mezes, een tafel vol heerlijke griekse hapjes.

Mezes, een tafel vol heerlijke griekse hapjes.

    Mezes, zo worden de hapjes in Griekenland genoemd.  In Nederland is dit bekender onder de naam tapas. Al mijn jaren op Kreta was de ouzerie mijn favoriete plek voor een gezellig etentje. Een ouzerie is een eenvoudig restaurantje waar je aan een (soms) […]

Couscous salade met granaatappel

Couscous salade met granaatappel

Couscous salade, uiteraard met groenten en deze keer ook met een zoet/zuurtje, nl. granaatappelpitjes. Couscous is heel eenvoudig, en misschien nog belangrijker, heel snel te bereiden. En door de combinatie met groenten en in dit geval kip zorgt het voor een complete maaltijd. En wil […]

Aardappelsalade met pesto

Aardappelsalade met pesto

Deze koude aardappelsalade  met pesto is een makkelijk vooraf te maken bijgerecht voor bijvoorbeeld de BBQ of een buffet. Goed op smaak door de (zelfgemaakte) pesto en ik kan t uiteraard niet laten,… ook wat extra groenten.   Ingrediënten 450 –500 gram aardappeltjes  (ik heb […]

Kikkererwten-paprikamix (met een volkoren pannenkoek)

Kikkererwten-paprikamix (met een volkoren pannenkoek)

Deze kikkererwten-paprikamix is heerlijk om zo te eten met een stukje vlees en groene salade maar omdat we vegetarisch wilden eten, heb ik het gecombineerd met een volkoren pannenkoek. Kikkererwten zijn goede eiwitbronnen echter dit zijn plantaardige eiwitbronnen en deze worden altijd minder goed opgenomen […]

Salade nicoise

Salade nicoise

Salade  nicoise mag natuurlijk niet ontbreken in het assortiment. Waar je ook gaat eten, op vele menukaarten vind je deze salade, maar elke keer weer in een net anderesamenstelling. Velen claimen dat hun salade de echte salade nicoise is. Maar wat is nu het mooie […]

Parelgort

Parelgort

Parelgort, een niet zo bekend graan maar o zo lekker. Zeker in combinatie met citroen en bouillon proeft het als een soort van risotto. En omdat het veel meer vezels bevat t.o.v. de witte risotto rijst, is parelgort voedzamer (8,6 gram vezels t.o.v. 1,3 gram […]

Pastitio (griekse pasta ovenschotel)

Pastitio (griekse pasta ovenschotel)

Pastitio is een traditioneel griekse pasta ovenschotel, enigszins vergelijkbaar met een lasagne maar toch even iets anders door de kruiden in de vleessaus en de vorm van de pasta. Traditioneel gebruiken we hiervoor superdikke spagetti. Deze hebben een dikte van penne maar helaas is deze […]

Spetsofai

Spetsofai

Spetsofai is een bekend grieks gerecht met als basis pittige worst, paprika en tomaat. Ieder deel van Griekenland (of zelfs ieder dorp) heeft weer haar of zijn eigen variatie hierop. Omdat ik zelf niet heel goed kan tegen pikant eten (tja dat is de leeftijd), […]