Hapjes, sauzen en mixen

Pruimen vijgen compote

Pruimen vijgen compote

Pruimen vijgen compote. Deze compote is ontstaan uit pruimen die ik gekocht had maar te melig vond om zo te eten en nog een grote zak gedroogde vijgen vond in t keukenkastje. Zelf compote maken is eigenlijk supereenvoudig. Maar omdat er geen echte conserveringsmiddelen in […]

Sausjes, kan het ook gezonder?

Sausjes, kan het ook gezonder?

Sausjes, wij zijn er dol op en het geeft vaak een extra sjeu aan het gerecht. Maar elke dag een sausje bij het eten, dat ga je voelen op je dijen. Daarom maak ik vaak zelf onze sausjes in een lichtere variant. Dit wil natuurlijk […]

Nasi bites, een oosters hapje in een Nederlands jasje

Nasi bites, een oosters hapje in een Nederlands jasje

Nasi bites zijn ontstaan uit een overschot van filodeeg en een restje bloemkoolnasi. Natuurlijk is het minstens net zo lekker met “gewone” nasi of bijvoorbeeld een restje bami. Filodeeg is een teer product om mee te werken. Zelf zorg ik altijd eerst voor natte theedoeken […]

Melitzanosalata, een Griekse auberginedip

Melitzanosalata, een Griekse auberginedip

Melitzanosalata, een auberginedip die in Griekenland vaak op tafel staat. Iets minder bekend onder de toeristen (i.t.t. de tzatziki) maar zeker de moeite waard om een keer te proberen. Niet iedereen is gecharmeerd van aubergines, ik geef toe, het valt of staat met de bereiding. […]

Kip mango salade, voor op een toastje

Kip mango salade, voor op een toastje

Kip mango salade. De combinatie van kip en mango is een hele bekende. Samen met de cottagecheese en wat Griekse yoghurt om het smeuïg te maken de perfecte salade voor op een broodje, cracker of tijdens een feestje voor op toast. Wil je het koolhydraatarm […]

Falafel, vegetarische balletjes

Falafel, vegetarische balletjes

Falafel, dit recept ontbrak nog op m’n site. Wel heb ik er al de Griekse variant op staan, nl. de rewithia keftedes. Maar deze zijn toch niet helemaal hetzelfde als de bekende falafel. Nu zijn er van falafel ook vele varianten, het is maar welke […]

Stroganoffsaus met een pittig tintje

Stroganoffsaus met een pittig tintje

Stroganoffsaus doet ‘t goed bij vele soorten vlees maar smaakt net zo prima bij de rijst of pasta als je een vegetarisch gerecht wilt maken. Wil je dit gerecht echt als een  saus gebruiken, dan zijn de onderstaande hoeveelheden groenten prima, snij de groenten in […]

Roomkaas dip, voor bij de borrel

Roomkaas dip, voor bij de borrel

Roomkaas dip, een lekkere dip voor bij de borrel met een flinke schaal rauwkost. Heel veel soorten groenten zijn geschikt om ook rauw te eten en met zo’n dip lusten de kinderen het ook zeer zeker. Maak een met verschillende soorten zoals reepjes paprika, reepjes […]

Mezze meets tapas

Mezze meets tapas

Mezze meets tapas oftewel Griekse hapjes ontmoeten Spaanse hapjes. Deze maand voor de foodblogswap gekoppeld aan OhmyDish. Veronique woont met haar gezin in het buitenland en heeft, zoals ik zie op haar site, een heerlijk leven. Naast zelf verbouwen, het hebben van een moestuin, kookt […]

Patatas bravas, mag niet ontbreken op je tapas etentje

Patatas bravas, mag niet ontbreken op je tapas etentje

Patatas bravas, ook zo’n typisch spaans tapas bijgerecht. Niet traditioneel met gefrituurde aardappeltjes maar met ovengebakken aardappeltjes en overgoten met een heerlijke pittige tomaten-knoflook saus. Door de aardappeltjes in de oven te bakken scheelt dit ontzettend veel kcal en dat is dan altijd weer mooi […]

Knoflookgarnalen, perfect voor een tapasavondje

Knoflookgarnalen, perfect voor een tapasavondje

Knoflookgarnalen,  een typisch Spaans tapas gerecht. Deze keer heb ik gekozen voor gepelde rauwe garnalen omdat ik ze in een marinade wil zetten. Ongepelde garnalen nemen de smaak iets minder op (maar daarentegen geven ze tijdens t bakken wel weer meer smaak af, dus kies […]

Smokey BBQ saus

Smokey BBQ saus

Smokey BBQ saus. BBQ sauzen maak je heel eenvoudig zelf. 1 van mijn favorieten is toch wel de smokey BBQ saus. Combineert goed bij een zelfgemaakte hamburger. Ook bij dit gerecht is het weer een voordeel dat je het vooraf kan maken. Dit kan rustig […]