Hapjes, sauzen en mixen

Muhammara dip

Muhammara dip

Muhammara dip – lekkere pittige spread voor op brood of cracker of koolhydraatarm dippen met rauwkost zoals wortel, paprika of komkommer. Voor de foodblogswap van april 2021 was ik gekoppeld aan Jasmina van  “Sparkles Inside“. Niet direct een website naam waarbij je denkt aan recepten […]

Gegrilde tomaten met halloumi; koolhydraatarm

Gegrilde tomaten met halloumi; koolhydraatarm

Gegrilde tomaten met halloumi. Dit lekkere bijgerechtje voor op een tapas / mezze tafel is een variant op de bekendere Griekse feta met tomatensaus uit de oven.. Uiteraard zoals je van mij gewend bent, simpel te maken, de oven doet het werk en je hebt […]

Ragoutbroodjes met kip

Ragoutbroodjes met kip

Ragoutbroodjes met kip; ik ben er dol op!  Lekkere dikke ragout in een jasje van bladerdeeg . Maart 2021, nog steeds met z’n allen in een lockdown en tegelijkertijd in gedachte plannen maken voor de Pasen. Voor onze maandelijkse foodblogswap was ik gekoppeld aan Duizend […]

Garnalen in een saus van Mavrodaphni

Garnalen in een saus van Mavrodaphni

Garnalen in een saus van Mavrodaphi. Mavrodaphni is een minder bekende wijn in Nederland. Het is een Griekse wijn, bevat meer alcohol dan een traditionele wijn en is ook wat zoeter. Net zoals de roquefort saus, heeft mijn man dit recept ooit voor mij gemaakt; […]

Koolhydraatarme crackers met beleg

Koolhydraatarme crackers met beleg

Koolhydraatarme crackers met beleg. Voor de lunch (of als tussendoortje) eet ik vaak crackers. Deze koolhydraatarme crackers van Straight away staan dan vaak op het menu. Crackers zijn te koop in legio soorten in de supermarkt. Sommige zijn echt lekker, bij andere denk je dat […]

Roquefortsaus; perfect voor bij een stukje vlees

Roquefortsaus; perfect voor bij een stukje vlees

Roquefortsaus, met deze saus heeft m’n man mijn hart veroverd…. Tja… de 1e keer dat ik bij hem thuis kwam had hij eten gemaakt. Varkenshaas met roquefortsaus. We hadden dit al lang niet meer gegeten (‘t is dan ook niet een echt verantwoorde saus) maar […]

Komkommerrolletjes met hammousse

Komkommerrolletjes met hammousse

Komkommerrolletjes met hammousse. Voor de maandelijkse foodblogswap ben ik gaan speuren op de site van ByAndreaJanssen. Andrea maakt prachtige foto’s (hier kan ik niet aan tippen), dus heb genoten van mijn speurtocht. Ik had 4 gerechten uitgekozen die ik wel zag zitten maar met de […]

Kipcocktail, jaren 70 in een nieuw jasje

Kipcocktail, jaren 70 in een nieuw jasje

Kipcocktail, een fijn, licht en koolhydraatarm voorgerecht voor een feestje. Lekker fris door de ananas en een pittige bite door de rode ui. Kortom een perfecte combi voor een mooi gevuld glas. Als je het e.e.a. voorbereid hoef je tijdens het feestje alleen nog maar […]

Pruimen vijgen compote

Pruimen vijgen compote

Pruimen vijgen compote. Deze compote is ontstaan uit pruimen die ik gekocht had maar te melig vond om zo te eten en nog een grote zak gedroogde vijgen vond in t keukenkastje. Zelf compote maken is eigenlijk supereenvoudig. Maar omdat er geen echte conserveringsmiddelen in […]

Sausjes, kan het ook gezonder?

Sausjes, kan het ook gezonder?

Sausjes, wij zijn er dol op en het geeft vaak een extra sjeu aan het gerecht. Maar elke dag een sausje bij het eten, dat ga je voelen op je dijen. Daarom maak ik vaak zelf onze sausjes in een lichtere variant. Dit wil natuurlijk […]

Nasi bites, een oosters hapje in een Nederlands jasje

Nasi bites, een oosters hapje in een Nederlands jasje

Nasi bites zijn ontstaan uit een overschot van filodeeg en een restje bloemkoolnasi. Natuurlijk is het minstens net zo lekker met “gewone” nasi of bijvoorbeeld een restje bami. Filodeeg is een teer product om mee te werken. Zelf zorg ik altijd eerst voor natte theedoeken […]

Melitzanosalata, een Griekse auberginedip

Melitzanosalata, een Griekse auberginedip

Melitzanosalata, een auberginedip die in Griekenland vaak op tafel staat. Iets minder bekend onder de toeristen (i.t.t. de tzatziki) maar zeker de moeite waard om een keer te proberen. Niet iedereen is gecharmeerd van aubergines, ik geef toe, het valt of staat met de bereiding. […]