Hapjes, sauzen en mixen

Patatas bravas, mag niet ontbreken op je tapas etentje

Patatas bravas, mag niet ontbreken op je tapas etentje

Patatas bravas, ook zo’n typisch spaans tapas bijgerecht. Niet traditioneel met gefrituurde aardappeltjes maar met ovengebakken aardappeltjes en overgoten met een heerlijke pittige tomaten-knoflook saus. Door de aardappeltjes in de oven te bakken scheelt dit ontzettend veel kcal en dat is dan altijd weer mooi […]

Knoflookgarnalen, perfect voor een tapasavondje

Knoflookgarnalen, perfect voor een tapasavondje

Knoflookgarnalen,  een typisch Spaans tapas gerecht. Deze keer heb ik gekozen voor gepelde rauwe garnalen omdat ik ze in een marinade wil zetten. Ongepelde garnalen nemen de smaak iets minder op (maar daarentegen geven ze tijdens t bakken wel weer meer smaak af, dus kies […]

Smokey BBQ saus

Smokey BBQ saus

Smokey BBQ saus. BBQ sauzen maak je heel eenvoudig zelf. 1 van mijn favorieten is toch wel de smokey BBQ saus. Combineert goed bij een zelfgemaakte hamburger. Ook bij dit gerecht is het weer een voordeel dat je het vooraf kan maken. Dit kan rustig […]

Zigeunersaus, een hartverwarmende saus

Zigeunersaus, een hartverwarmende saus

Zigeunersaus, ook weer zo’n hartverwarmende saus die je veelvuldig in Duitse restaurants bij je schnitzel geserveerd krijgt. Er zijn overeenkomsten met de stroganoffsaus echter deze heeft vaak ook champignons in de saus (alhoewel je ook zigeunersaus met champignons tegenkomt). Een ander groot verschil is dat […]

Kruidenboter, bijgerecht voor de BBQ of gourmet

Kruidenboter, bijgerecht voor de BBQ of gourmet

Kruidenboter stond nog niet op m’n site en daar moet natuurlijk verandering in komen. Ook dit is een gerechtje dat eigenlijk niet mag ontbreken tijdens een zomerse BBQ of gourmetavondje. Maar past natuurlijk ook perfect als bijgerechtje met een fijn stukje brood bij een feestelijke […]

Tomatenjam

Tomatenjam

Tomatenjam, ik had er nog nooit van gehoord totdat ik vorig jaar herfst een recept van Saudalicious voorbij zag komen. Ik zei toen nog tegen Sabine, dit ga ik een keer maken. Maar met een kilometers lange wishlist moet je keuzes maken en ging de […]

Gevulde eitjes

Gevulde eitjes

Gevulde eitjes, eigenlijk een typisch jaren 70 hapje dat een tijdje weg is geweest en je nu weer regelmatig terug ziet komen op feestjes en buffetten. Nu zou ik ik niet zijn als ik er geen gezondere draai aan zou geven. Dus niet met de […]

Rivierkreeftjes cocktail

Rivierkreeftjes cocktail

Rivierkreeftjes cocktail. De traditionele cocktailsalade uit de jaren 70 kennen we allemaal. Misschien nostalgie maar ik had hier weer een keer trek in. Natuurlijk wel met een Claudia twist, wat gezonder en wat ons betreft minstens net zo lekker. Eenvoudig voor te bereiden en als […]

Taco saus

Taco saus

Taco saus, een fijne licht pittige saus als sidedish voor allerlei mexicaanse gerechten. Zelf houden wij niet zo van heel pikant eten dus heb ik maar een half pepertje (zonder zaadjes) gebruikt. Wil je het pittiger, kies dan voor de hele peper. De saus bevat […]

Paddenstoelen hapjes

Paddenstoelen hapjes

Paddenstoelen hapjes, lekker als voorgerecht of tijdens een feestje. Ik heb gekozen voor een mix van diverse paddenstoelen, natuurlijk kun je ook kiezen voor 1 soort. Paddenstoelen zijn kleine smaakbommetjes, wat mij betreft niet vergelijkbaar met champignons (ook lekker, maar anders). Naast dit basis recept […]

Huzaren salade

Huzaren salade

Huzaren salade, maar dan zoals je wellicht al van mij gewend bent, toch ff iets anders. Niet druipend van de mayo maar eerlijke smaken van aardappeltjes en groenten. Het lekkerste is om deze 1 dag van tevoren te maken, dan trekken de specerijen goed in […]

Tortilla, koolhydraatarm

Tortilla, koolhydraatarm

Tortilla maar dan een koolhydraatarme variant. Geen aardappels en deze vervangen door geroosterde pompoen. Door de toevoeging van pikante worstjes heb je verder niet veel specerijen nodig. Omdat worst nogal veel vet bevat laat ik deze altijd uitlekken op een stuk keukenpapier, scheelt een hoop […]