Soja kip met gewokte groenten

Soja kip wok met gewokte groenten en bloemkoolrijst. Weer een lekker koolhydraatbeperkt gerecht. Veel groenten, stukje vlees en fijne specerijen. Voor de snellere variant, kies voor voorgesneden groenten, bijvoorbeeld een bami/nasi groentepakket doet het prima in dit gerecht.

Voor: 2 personen

Bereidingstijd: <30 minuten

Ingrediënten

• 300 gram kipfilet (of kippedijen)
• 500 gram gesneden groenten (denk hierbij aan prei, tauge, champignons, paprika)
• 1/2 bloemkool
• 3 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel nasikruiden voor de kipfilet of als je dit niet in huis hebt, kies dan voor wat peper/zout en gemberpoeder
• (Eventueel nog wat peper naar smaak of wat zout als er geen zout in de nasikruiden zit)

Bereiding

Snij de kip in blokjes of reepjes en vermeng deze met de nasikruiden en 2 eetlepels sojasaus.

Verhit in een grote wok wat olie en bak de kip al roerend goed aan.

Haal dit uit de pan en zet even apart.

Rasp de bloemkool fijn op een rasp of in de keukenmachine (formaatje rijstkorrel).

Bak nu de gesneden groenten en de bloemkoolrijst onder regelmatig roeren op hoog vuur.

Na ongeveer 6-8 minuten kan de kipfilet en 1 eetlepel sojasaus erbij.

Roer alles nog goed door, eventueel nog iets peper en zout (niet teveel want sojasaus is al erg zout) en klaar is je soja kip met gewokte groenten en bloemkoolrijst.

Voedingswaarde per eenpersoons portie

Eet smakelijk!