Geroosterde courgettes uit de oven. Courgettes (en ook aubergines) bevatten heel veel vocht. Je kan natuurlijk de courgettes grillen in een grillpan; maar dat duurt mij te lang voordat ik een flink portie klaar heb. Voor mij is de oven de oplossing! Wat je in […]

Courgette lasagne gebaseerd op een vegetarisch recept maar als je er toch wat proteine in wilt, dan is een restje gekookte kipfilet een fijne lichtgewicht oplossing. Natuurlijk weer een lowcarb / koolhydraatarm gerecht. Ik heb een ovenschaal voor 2 personen gemaakt maar het was zo […]

Gevulde courgettesoep met een Mediterrane twist. Klassieke courgettesoep is heerlijk maar soms, zeker in de avond wil ik iets meer pit en vulling. Daarom heb ik deze keer gekozen voor wat extra Mediterrane ingrediënten en hiermee een heerlijke gevulde soep bereid. Door niet alles te […]

Courgettesoep. Soep maken is niet moeilijk, met een paar ingrediënten maak je in een handomdraai een verse soep van lekkere groenten. In de zomer zijn de courgette in overschot, dus maak wat extra en vries het in voor later een tijdstip. En op deze heel […]

Courgettes, in de zomermaanden in overvloed te koop, in de winter nauwelijks. Een soort groente die eigenlijk overal bij past. Vaak zie je hele grote courgettes liggen in de winkel, maar ik zeg altijd, zoek de kleinere uit, want die hebben minder water in zich. […]

Courgette-doperwten  quiche, altijd goed om je restjes groenten te verwerken, het staat feestelijk en ook een eenvoudig vooraf te bereiden gerecht voor als je visite krijgt. Deze courgette-doperwten quiche kun je helemaal voorbereiden en als de visite komt, schuif ‘m een 1/2 uurtje in de […]