Broccoli fritters oftewel beignets. Een perfect bijgerecht gemaakt in de airfryer, dus ook nog eens redelijk licht qua kcal. Niet kh arm, dit kan ook niet met de bloem maar wil je het kh arm dan zou je kunnen kiezen voor amandelmeel. Hou er dan […]

Garnalen in een saus van Mavrodaphi. Mavrodaphni is een minder bekende wijn in Nederland. Het is een Griekse wijn, bevat meer alcohol dan een traditionele wijn en is ook wat zoeter. Net zoals de roquefort saus, heeft mijn man dit recept ooit voor mij gemaakt; […]

Nasi bites zijn ontstaan uit een overschot van filodeeg en een restje bloemkoolnasi. Natuurlijk is het minstens net zo lekker met “gewone” nasi of bijvoorbeeld een restje bami. Filodeeg is een teer product om mee te werken. Zelf zorg ik altijd eerst voor natte theedoeken […]

Melitzanosalata, een auberginedip die in Griekenland vaak op tafel staat. Iets minder bekend onder de toeristen (i.t.t. de tzatziki) maar zeker de moeite waard om een keer te proberen. Niet iedereen is gecharmeerd van aubergines, ik geef toe, het valt of staat met de bereiding. […]

Kip mango salade. De combinatie van kip en mango is een hele bekende. Samen met de cottagecheese en wat Griekse yoghurt om het smeuïg te maken de perfecte salade voor op een broodje, cracker of tijdens een feestje voor op toast. Wil je het koolhydraatarm […]

Roomkaas dip, een lekkere dip voor bij de borrel met een flinke schaal rauwkost. Heel veel soorten groenten zijn geschikt om ook rauw te eten en met zo’n dip lusten de kinderen het ook zeer zeker. Maak een met verschillende soorten zoals reepjes paprika, reepjes […]

Mezze meets tapas oftewel Griekse hapjes ontmoeten Spaanse hapjes. Deze maand voor de foodblogswap gekoppeld aan OhmyDish. Veronique woont met haar gezin in het buitenland en heeft, zoals ik zie op haar site, een heerlijk leven. Naast zelf verbouwen, het hebben van een moestuin, kookt […]

Patatas bravas, ook zo’n typisch spaans tapas bijgerecht. Niet traditioneel met gefrituurde aardappeltjes maar met ovengebakken aardappeltjes en overgoten met een heerlijke pittige tomaten-knoflook saus. Door de aardappeltjes in de oven te bakken scheelt dit ontzettend veel kcal en dat is dan altijd weer mooi […]

Knoflookgarnalen,  een typisch Spaans tapas gerecht. Deze keer heb ik gekozen voor gepelde rauwe garnalen omdat ik ze in een marinade wil zetten. Ongepelde garnalen nemen de smaak iets minder op (maar daarentegen geven ze tijdens t bakken wel weer meer smaak af, dus kies […]

Cevapcici, geen idee hoe je ‘t uitspreekt, noch heb ik alle speciale tekens toegevoegd, maar hoe het ook heet. Het gaat er tenslotte om dat het lekker is. Deze gehaktballetjes staan standaard op de kaart bij een Balkan restaurant. Lekkere pittige balletjes die fantastisch combineren […]

Huzaren salade, maar dan zoals je wellicht al van mij gewend bent, toch ff iets anders. Niet druipend van de mayo maar eerlijke smaken van aardappeltjes en groenten. Het lekkerste is om deze 1 dag van tevoren te maken, dan trekken de specerijen goed in […]

Tortilla maar dan een koolhydraatarme variant. Geen aardappels en deze vervangen door geroosterde pompoen. Door de toevoeging van pikante worstjes heb je verder niet veel specerijen nodig. Omdat worst nogal veel vet bevat laat ik deze altijd uitlekken op een stuk keukenpapier, scheelt een hoop […]