Griekse miniballetjes in een rode saus. Deze gehaktballetjes zijn gebaseerd op de o zo bekende en overheerlijke keftedakia. Deze keer met een kleine twist, kleinere balletjes en een zalige Mediterrane rode saus. Perfect voor bij een rijst of pasta gerecht of als je het koolhydraatbeperkt […]

Pasta niçoise is een variant op de welbekende salade niçoise. In dit geval ook koud gegeten als avondmaal op een warme dag. Door de pasta geeft het net iets meer body en voeding voor je lichaam. Zoals altijd heb ik natuurlijk gebruik gemaakt van volkorenpasta […]

Boerenkool een typisch winters gerecht maar ook heel goed te eten als salade. Gecombineerd met aardse smaken zoals de linzen en de zoete aardappel een meer dan voedzame maaltijdsalade. Voor een lekkere pit heb ik gekozen voor feta, maar natuurlijk past bijvoorbeeld een blauwader kaas […]

Snelle salade …. Herken je dit? Je hebt veel te weinig tijd, al een aantal dagen achter elkaar niet echt goed gegeten en eigenlijk snak je naar wat groenten. Maak het jezelf dan niet te moeilijk (want stressen is niet goed voor een mens), ga […]