Tag: mezes

Gavros

Gavros

Gavros, oftewel hele kleine visjes. Meestal gebruiken we hiervoor spiering, maar ook hele kleine ansjovis of zeebliek is een prima keuze. Groot voordeel is dat je niets hoeft schoon te maken, we eten deze visjes zo in z’n geheel op. Lijkt in het begin wat […]

Kolokytho-keftedes (courgette hapjes)

Kolokytho-keftedes (courgette hapjes)

Kolokytho-keftedes oftewel courgette hapjes smaken wat mij betreft het hele jaar, een lekker pittig hapje en toch behoorlijk wat groenten. Gelukkig zijn courgettes een groot deel van het jaar verkrijgbaar al blijft het in principe nog steeds een echte zomergroente. Courgettes zijn verkrijgbaar in groen […]

Mezzes een tafel vol heerlijke Griekse hapjes

Mezzes een tafel vol heerlijke Griekse hapjes

Mezzes een tafel voor heerlijke Griekse hapjes .  Zo worden de hapjes in Griekenland genoemd.  In Nederland is dit bekender onder de naam tapas. Al mijn jaren op Kreta was de ouzerie mijn favoriete plek voor een gezellig etentje. Een ouzerie is een eenvoudig restaurantje […]

Garides saganaki, garnalen met feta

Garides saganaki, garnalen met feta

Garides saganaki oftewel garnalen in een tomatensaus met feta. Deze keer heb ik gekozen voor rauwe gepelde garnalen (nou gekozen, eigenlijk fout gekocht, maar t is goed uitgevallen). Een fantastisch gerecht om te combineren met een frisse groene salade, wat olijven en natuurlijk brood om […]

Varkenslever met oregano en tijm

Varkenslever met oregano en tijm

Varkenslever of over het algemeen orgaanvlees is in Nederland een erg ondergewaardeerd prachtig stukje vlees.   In Griekenland eten we toch wel regelmatig orgaanvlees waarbij lever voor mij een favoriet is. Meestal gebruik ik varkenslever maar ook runderlever is een prima optie. Het is supersimpel […]

Paprikahapjes

Paprikahapjes

Paprikahapjes zijn bij ons steevast 1 van de favorieten tijdens een mezes (tapas) avond. Daarnaast is het een voordeel dat je ze rustig 1 dag van tevoren kan maken, je maakt het zo en de oven doet de rest.  Dit scheelt weer tijd, want een […]

Aioli (maar dan in een lichter jasje)

Aioli (maar dan in een lichter jasje)

Aioli is een spaanse knoflookmayonaise, maar heeft 1 nadeel, er zit heel veel mayo in. En juist omdat het zo lekker is eet je er ongemerkt best wel veel van. Gelukkig is dit vrij eenvoudig te verhelpen want als je t zelf maakt zoals in […]

Dakos (tomatenhapje)

Dakos (tomatenhapje)

Dakos is van oorsprong een dubbelgebakken brood, hard maar daardoor ook lang houdbaar. In Griekenland ontbreekt op een “mezestafel” (een tafel met heel veel kleine hapjes) zelden de dakos. Helaas is de dakos hier in Nederland niet zo eenvoudig verkrijgbaar, … maar gelukkig zijn er […]