Tag: vis

Rivierkreeft schuitjes; een licht koolhydraatarm hapje

Rivierkreeft schuitjes; een licht koolhydraatarm hapje

Rivierkreeft schuitjes. Een lekker licht koolhydraatarm voorgerechtje voor een gezellig etentje. Ik heb dit gecombineerde de sweet chili saus van Callowfit. Callowfitsauzen zijn vrij van vet en zonder toegevoegde suikers. Hou je niet van rivierkreeftjes, dan kun je dit natuurlijk ook maken met kleine garnaaltjes […]

Vis met gyroskruiden, toch een beetje Grieks

Vis met gyroskruiden, toch een beetje Grieks

Vis met gyroskruiden, ja waarom niet? Meestal gebruiken we gyroskruiden voor op het vlees maar waarom zou het niet bij vis passen? Dus toch maar eens geprobeerd en het was zeer smakelijk! Gecombineerd met gewokte spinazie mediterrane stijl een perfecte zondagavond koolhydraatarme maaltijd. Omdat ik […]

Knoflookgarnalen, perfect voor een tapasavondje

Knoflookgarnalen, perfect voor een tapasavondje

Knoflookgarnalen,  een typisch Spaans tapas gerecht. Deze keer heb ik gekozen voor gepelde rauwe garnalen omdat ik ze in een marinade wil zetten. Ongepelde garnalen nemen de smaak iets minder op (maar daarentegen geven ze tijdens t bakken wel weer meer smaak af, dus kies […]

Rivierkreeftjes cocktail

Rivierkreeftjes cocktail

Rivierkreeftjes cocktail. De traditionele cocktailsalade uit de jaren 70 kennen we allemaal. Misschien nostalgie maar ik had hier weer een keer trek in. Natuurlijk wel met een Claudia twist, wat gezonder en wat ons betreft minstens net zo lekker. Eenvoudig voor te bereiden en als […]

Koolvisfilet met een peterselie korst

Koolvisfilet met een peterselie korst

Koolvisfilet met een peterselie korst. Koolvisfilet kende ik van vroeger toen m’n moeder het kookte voor onze katten, maar waarom zouden we dit zelf niet eten? Koolvis vindt je in vrijwel elke supermarkt (koop bij voorkeur met Msc keurmerk, dit keurmerk staat voor een duurzame […]

Mosselen in een kruiden tomatensaus

Mosselen in een kruiden tomatensaus

Mosselen in een kruiden tomatensaus. Typische Mediterrane smaken en geuren! Je waant je weer in Italië, Portugal of Spanje. Samen met wat oerbrood, zuurdesembrood of een ander stevig brood, kaas (bijvoorbeeld feta) en een flinke schaal groene salade een prachtige maaltijd.   Voor: 4 personen […]

Gevulde mosselen

Gevulde mosselen

Gevulde mosselen, lekker voorafje of als hapje op een feestje of als je wat over hebt van de vorige dag gekookte mosselen een prima aanvulling bij je lunch. Mosselen zijn gezond, laag in kcal en rijk aan vitamine B2, B12 en jodium. maar helaas kan […]

Zalmpakketjes

Zalmpakketjes

Zalmpakketjes, simpel te maken en doordat de zalm gaart in een mini oventje blijft de vis heerlijk sappig. Zalm valt onder de “vette vissoorten” (net zoals makreel, paling, forel, haring etc.).  O.a. rijk aan eiwitten, onverzadigde vetzuren en vitamine D.   Om de kans op […]

Broodje nicoise

Broodje nicoise

Broodje nicoise; in dit geval als het beestje maar een naam heeft. Gebaseerd op de salade nicoise en gemaakt op een dag zonder inspiratie, te warm, weinig tijd. Maar opvallend lekker!   Voor 2 broodjes Bereidingstijd: < 15 minuten   Ingrediënten 2 harde broodjes naar […]

Broodje kabeljauwfilet

Broodje kabeljauwfilet

Broodje kabeljauwfilet met saus. De visstick kennen we allemaal, soms lekker, maar vaak ook wel erg veel broodkruim rondom. Daarom kies ik liever voor een stukje kabeljauw gegrild op de bakplaat (of bbq). En als ik zeekraal in huis heb, dan doe ik hiervan altijd […]

Kabeljauw in rauwe ham

Kabeljauw in rauwe ham

Kabeljauw in rauwe ham oftewel een “surf en turf” gerecht.   Een aantal jaren geleden moest ik zelf erg wennen aan de combinatie van vlees/vis maar net zoals er telkens toch weer nieuwe smaakcombinaties op de proppen komen bevalt deze combi mij ook erg goed. De […]

Broodsalade met rivierkreeftjes

Broodsalade met rivierkreeftjes

Broodsalade ken je wellicht uit Italië, oud brood werd gebruikt in de salade (als croutons) en verder was het een salade van restjes. Ik heb hier een kleine variatie op gemaakt en de dressing voor vis(salade) maakt het helemaal af.     Voor 2 personen […]