Wortel bataat soep met pittige kerriepoeder is ontstaan uit restjes (en zoals vaker, uit restjes komen vaak de beste gerechten). Wortel en bataat zijn beiden wat zoetig van smaak en daarom gecombineerd met een licht pittige kerriepoeder. Zoals ook beschreven in het recept kip met […]
Gevulde courgettesoep met een Mediterrane twist. Klassieke courgettesoep is heerlijk maar soms, zeker in de avond wil ik iets meer pit en vulling. Daarom heb ik deze keer gekozen voor wat extra Mediterrane ingrediënten en hiermee een heerlijke gevulde soep bereid. Door niet alles te […]
Courgettesoep. Soep maken is niet moeilijk, met een paar ingrediënten maak je in een handomdraai een verse soep van lekkere groenten. In de zomer zijn de courgette in overschot, dus maak wat extra en vries het in voor later een tijdstip. En op deze heel […]
Gevulde paprikasoep is eigenlijk een mix van paprikasoep en groentesoep. Meer kan ik er niet van maken. Het enige dat je nodig hebt is groenten, water, bouillonblokjes en wat olijfolie. Maar omdat paprika’s wat zoetig zijn, is deze soep verrassend van smaak. Combineer dit met […]
Zoete aardappelsoep oftewel bataatsoep, lekker vegetarisch en door de toevoeging van zongedroogde tomaatjes en gerookte paprikapoeder met een Mediterrane twist. Zoete aardappel bevat (net zoals onze traditionele aardappel) best wel veel zetmeel. Dit zorgt er voor dat deze soep een mooie dikke gebonden soep is. […]
Mediterrane linzensoep, een fijne verwarmende soep voor koude dagen maar wat ons betreft smaakt deze soep in alle jaargetijden. Linzen, het voordeel van peulvruchten heb ik al vaker genoemd maar kan het eigenlijk niet genoeg zeggen. Peulvruchten zijn een feest voor je darmen. Ze bevatten […]
Preisoep, ik heb er al een paar van op m’n site staan. Deze keer heb ik kikkererwten toegevoegd om de soep wat dikker te maken. En omdat prei zo goed combineert met mosterd kon ik het niet laten om ook dit weer toe te voegen. […]
Kippensoep met kikkererwten. Zelfgemaakte kippensoep smaakt altijd goed. Om het toch wat vriendelijk voor de heupen te houden heb ik de kippenpoten ontdaan van het vel. Qua groenten in de soep kun je kiezen voor een vooraf gesneden soepgroenten pakket maar kijk ook eens in […]
Erwtensoep, ik was er nooit zo’n fan van (waarschijnlijk slechte jeugdige ervaringen), maar laatst toch een keer gegeten (omdat er niets anders was) en ik moest bekennen dat ik ’t toch wel lekker vond. Dus mag een recept van erwtensoep niet meer ontbreken op m’n […]
Linzen-prei soep. Gedroogde peulvruchten moet je minimaal 12 uur van tevoren wellen in koud water en daarna koken. Voor linzen is dit niet echt noodzakelijk, zelf doe ik dit meestal wel, want hiermee verkort je de kooktijd (en dat is dan weer handig als je […]
Bospaddenstoelen soep; geen champignons maar alleen paddenstoelen en in dit recept aangevuld met kikkererwten voor de extra groenten. De smaak van paddenstoelen is echt heel anders dan die van champignons, om dit te omschrijven kan je zeggen “veel aardser, grondiger, voller”. Ieder jaar rond de […]
Witte bonen soep, ook weer zo’n lekker herfstachtige of winterse soep. Bonen zijn jarenlang in Nederland ondergewaardeerd geweest, gelukkig is dit inmiddels veranderd waaraan de media met de reclame op het land met zakken bonen zeker heeft meegedragen. In Griekenland zijn bonen nooit van het […]
