Zoete aardappelsoep oftewel bataatsoep, lekker vegetarisch en door de toevoeging van zongedroogde tomaatjes en gerookte paprikapoeder met een Mediterrane twist. Zoete aardappel bevat (net zoals onze traditionele aardappel) best wel veel zetmeel. Dit zorgt er voor dat deze soep een mooie dikke gebonden soep is. […]
Mediterrane linzensoep, een fijne verwarmende soep voor koude dagen maar wat ons betreft smaakt deze soep in alle jaargetijden. Linzen, het voordeel van peulvruchten heb ik al vaker genoemd maar kan het eigenlijk niet genoeg zeggen. Peulvruchten zijn een feest voor je darmen. Ze bevatten […]
Preisoep, ik heb er al een paar van op m’n site staan. Deze keer heb ik kikkererwten toegevoegd om de soep wat dikker te maken. En omdat prei zo goed combineert met mosterd kon ik het niet laten om ook dit weer toe te voegen. […]
Kippensoep met kikkererwten. Zelfgemaakte kippensoep smaakt altijd goed. Om het toch wat vriendelijk voor de heupen te houden heb ik de kippenpoten ontdaan van het vel. Qua groenten in de soep kun je kiezen voor een vooraf gesneden soepgroenten pakket maar kijk ook eens in […]
Erwtensoep, ik was er nooit zo’n fan van (waarschijnlijk slechte jeugdige ervaringen), maar laatst toch een keer gegeten (omdat er niets anders was) en ik moest bekennen dat ik ‘t toch wel lekker vond. Dus mag een recept van erwtensoep niet meer ontbreken op m’n […]
Linzen-prei soep. Gedroogde peulvruchten moet je minimaal 12 uur van tevoren wellen in koud water en daarna koken. Voor linzen is dit niet echt noodzakelijk, zelf doe ik dit meestal wel, want hiermee verkort je de kooktijd (en dat is dan weer handig als je […]
Bospaddenstoelen soep; geen champignons maar alleen paddenstoelen en in dit recept aangevuld met kikkererwten voor de extra groenten. De smaak van paddenstoelen is echt heel anders dan die van champignons, om dit te omschrijven kan je zeggen “veel aardser, grondiger, voller”. Ieder jaar rond de […]
Witte bonen soep, ook weer zo’n lekker herfstachtige of winterse soep. Bonen zijn jarenlang in Nederland ondergewaardeerd geweest, gelukkig is dit inmiddels veranderd waaraan de media met de reclame op het land met zakken bonen zeker heeft meegedragen. In Griekenland zijn bonen nooit van het […]
Broccoli soep; eigenlijk kan je vrijwel van elke soort groenten soep maken, super eenvoudig met een paar extra ingrediënten zoals de ui, kookroom en geraspte kaas. Niet teveel natuurlijk want de broccoli staat in de hoofdrol. Je hebt er dus slechts een paar ingredienten voor […]
Minestrone soep, de perfecte soep voor na een lange wandeling in de herfst. Maak deze ‘s morgens al klaar en je eet snel als je terug komt van een lange wandeling. Combineer dit met wat volkoren stokbrood en je hebt samen met de groenten en […]
Kerriesoep, uiteraard gemaakt met kerrie. Maar waarom ziet deze kerriesoep er wat donkerder uit dan wat je meestal tegen komt? Kerrie is nl verkrijgbaar (zeker bij de toko’s en turkse winkeltjes) in diverse varianten. Zelf gebruik ik meestal kerriepoeder mild, madras of masala. Kerriepoeder is […]
Geroosterde tomatensoep is lekker zoet van smaak door het roosteren en de gepofte knoflook. Samen met de zoet-zure balsamico azijn een verfrissende combinatie. Welke soort tomaten je gebruikt laat ik aan jou over, maar kies wel voor een zoetige smaakvolle tomaat. Deze tomatensoep is […]
