Tag: mediterraans

Mediterrane linzensoep, voor de koude wintermaanden

Mediterrane linzensoep, voor de koude wintermaanden

Mediterrane linzensoep, een fijne verwarmende soep voor koude dagen maar wat ons betreft smaakt deze soep in alle jaargetijden. Linzen, het voordeel van peulvruchten heb ik al vaker genoemd maar kan het eigenlijk niet genoeg zeggen. Peulvruchten zijn een feest voor je darmen. Ze bevatten […]

Mediterrane plaattaart

Mediterrane plaattaart

Mediterrane plaattaart is ontstaan uit wat restjes groenten en kip. Is dit een gezond gerecht, nee zeker niet. Maar voor zo af en toe best lekker. Als je dit als hoofdgerecht wilt eten dan is 1 rol bladerdeeg voor ongeveer 2 personen. Tja qua kcal […]

Mediterrane groenten aardappel pannetje

Mediterrane groenten aardappel pannetje

Mediterrane groenten-aardappel pannetje. Een fijn vegetarisch eenpansgerecht. Goed te bereiden voor als je met veel mensen bent maar natuurlijk net zo lekker met z’n tweeën. Met dergelijke gerechten kun je eindeloos combineren. Vind je een zoete aardappel lekkerder, vervang de gewone aardappels dan voor een […]

Gnocchi met spinazie en ricotta

Gnocchi met spinazie en ricotta

Gnocchi met spinazie en ricotta. Qua gerecht niet Grieks maar een uitstapje naar Italië. Gnocchi is in Nederland minder bekend dan de pasta’s maar dat is eigenlijk wel jammer, want ook hiermee kun je heerlijk variëren. De kant en klare gnocchi in de supermarkt bestaat […]

Provencaalse kipgehaktballetjes

Provencaalse kipgehaktballetjes

Provencaalse kipgehaktballetjes. Of als je een ander soort kruiden wilt, bijvoorbeeld Griekse kruiden, dan worden ‘t “griekse kipgehaktballetjes”. Kipgehakt zag je een paar jaar geleden nog nauwelijks maar tegenwoordig gelukkig wel heel veel. Wil je je kipgehakt extra mager, kies dan voor 100% kipfilet. In […]

Boerenkool wok

Boerenkool wok

Boerenkool wok. Lekkere verse boerenkool zo van het platteland van Kloosterboerderij van Buuren. Net zoals vele (Hollandse) groenten is boerenkool ook een superfood. Geen vreemde onbekende groenten of vruchten maar eerlijke groenten en fruit waarmee onze voorouders ook zijn opgegroeid. Boerenkool is een typisch winterse […]

Kip parmigiani

Kip parmigiani

Kip parmigiani maar dan met een twist. Wat italiaanse wijn toegevoegd en de hoeveelheid kaas vermindert. Samen met wat volkorenpasta en een salade een feestelijke maaltijd in een gezond jasje. Je kan een groot deel al vooraf bereiden, handig voor als je bij de visite […]

Lasagne met extra groenten

Lasagne met extra groenten

Lasagne met extra groenten. Een variatie op onze traditionele lasagne. Dus nu met extra groenten, wel wat lasagne vellen want dat vind ik toch het lekkerste maar minder saus/kaas en meer groenten. En…. minstens net zo lekker!   Voor 8 personen Bereidingstijd: ongeveer 1,5 uur […]

Mediterrane muffins

Mediterrane muffins

Mediterrane muffins, gebaseerd op de Mediterrane cake maar nu met een kleine twist, nl. glutenvrij. Gemaakt van boekweitmeel. Boekweit is geen graan dus bevat geen gluten. Boekweit vult goed, na 1 of 2 muffins heb je meer dan voldoende gegeten voor de lunch. De combinatie […]

Mosselen in een kruiden tomatensaus

Mosselen in een kruiden tomatensaus

Mosselen in een kruiden tomatensaus. Typische Mediterrane smaken en geuren! Je waant je weer in Italië, Portugal of Spanje. Samen met wat oerbrood, zuurdesembrood of een ander stevig brood, kaas (bijvoorbeeld feta) en een flinke schaal groene salade een prachtige maaltijd.   Voor: 4 personen […]

Is het Pioppi dieet echt de Mediterrane eetgewoonte?

Is het Pioppi dieet echt de Mediterrane eetgewoonte?

Pioppi. De wereld stond ongeveer op z’n kop na het tv programma over het Pioppi dieet. Het boek beheerst al weken de top 10 van de boekenlijst. Koolhydraatarm eten volgens de methode zoals men in het Italiaanse dorpje Pioppi eet.   Pasta Maar is dit […]

Dagmenu volgens Mediterrane leefstijl

Dagmenu volgens Mediterrane leefstijl

De Mediterrane leefstijl of eetgewoontes, als je googled kom je dit veel tegen op internet met de meest mogelijke diverse varianten. Soms wordt er gezegd dat men in de Mediterrane keuken totaal geen koolhydraten eten, dit is pertinent niet waar.  En eerlijk gezegd, eigenlijk verschilt […]