Tomaten – feta risotto, best of both worlds. Lekkere comfortfood met zoete tomaten en de ziltige feta. Feta kent vele varianten, eigenlijk vergelijkbaar met onze Nederlandse kazen. De ene soort feta is wat harder, de ander zachter en ook het zoutgehalte is per kaas verschillend. […]
Spanakorizo is rijst met spinazie en dille; een typisch Grieks gerecht dat wordt gegeten tijdens de vastenperiode. Nu is inmiddels deze periode voorbij (vorige week was het Grieks Pasen), maar wat mij betreft is dit een gerecht dat het gehele jaar op de eettafel past. […]
Risotto met groene groenten. Risotto vinden wij heerlijk (vooral mijn man :)), maar ons grootste struikelblok is dan de groenten. Daarom deze een keer recept met minder rijst maar met veel meer groenten IN de risotto. Samen met wat kipfilet een heerlijke bowl maaltijd voor […]
Broccolirijst salade met paprika en tomaatjes. Een zomerse smaakbommetjes salade en ook weer in een mum van tijd op tafel. Natuurlijk koolhydraatarm en een perfecte aanvulling voor een buffet of bbq. Maar natuurlijk net zo lekker voor een uitgebreide lunchsalade op warme dagen. Salade hoeft […]
Risotto met doperwten en chorizo. Niet een supergezond gerecht want chorizo is best wel vet, maar o zo lekker en perfect als comfortfood maaltijd. Hou je niet van chorizo (kan dit ??) dan kun je ’t natuurlijk vervangen door bijvoorbeeld hamblokjes of het helemaal vegetarisch […]
Groen gele salade. Naast diverse “gewone” salades kan een rijstsalade natuurlijk niet ontbreken. Niet alle soorten rijst zijn geschikt voor salades maar de zilvervlies rijst is in mijn ogen een perfecte rijst hiervoor. Het plakt niet, heeft een stevige korrel (wordt dus niet zompig) en […]
Risotto prutje of rijst prutje is niets anders dan risotto of rijst met diverse groenten die ik nog had liggen en wat fijne kruiden. In het kader van “weggooien is zonde” maak ik regelmatig dergelijke “prutjes”, niet te moeilijk doen, groenten snijden, roerbakken/wokken, kruiden erbij […]
Paella, een van de meest bekende Spaanse gerechten. Alleen vind ik zelf de stukjes vis in de paella nooit zo’n succes (sorry als ik iemand hiermee beledig). Daarom maak ik altijd deze alternatieve paella. En er is nog een belangrijk verschilletje…. Ik gebruik nooit saffraan. […]
Bloemkoolrijst met gewokte groenten. Dat bloemkoolrijst populair is zie je wel door de vele recepten op internet en ook op deze site. Zo af en toe hebben wij een extra boost aan groenten nodig, bijvoorbeeld omdat we een paar dagen ’s middags geen salade (kunnen) […]
Risotto wordt met alle reden comfortfood of troostfood genoemd. Een heerlijke warme kom met risotto is echt een genot. Deze keer heb ik het gecombineerd met doperwten, paddestoelen en champignons. Je kan natuurlijk ook 1 soort gebruiken, het is maar net wat je tegen komt […]
Kip met kerriesaus is een echte klassieker uit de jaren 70. Ik herinner me dat er naast kip/kerrie ook gekookte eieren en ananas in zat. Op de een of andere manier was dit een combi die mij nooit aantrok (terwijl ik alle onderdelen individueel erg […]
Risotto blijft toch 1 van onze favorieten als ’t gaat om comfortfood. Deze keer een combinatie met tomaten en venkel. Tomaten geven een warme smaak aan een gerecht en venkel zorgt voor een frisse knipoog. De ricotta die ik er op het laatst aan toevoegt, […]
