Pasta ragu. Enige tijd geleden las ik een artikel waarin de Italiaanse burgemeester van Bologna de strijd aan gaat met spagetti bolognese. Deze bestaat niet en op zich geloof ik dit ook wel. Maar het is nou eenmaal zo dat iedereen zijn of haar draai […]
Risotto prutje of rijst prutje is niets anders dan risotto of rijst met diverse groenten die ik nog had liggen en wat fijne kruiden. In het kader van “weggooien is zonde” maak ik regelmatig dergelijke “prutjes”, niet te moeilijk doen, groenten snijden, roerbakken/wokken, kruiden erbij […]
Gnocchi met spinazie en ricotta. Qua gerecht niet Grieks maar een uitstapje naar Italië. Gnocchi is in Nederland minder bekend dan de pasta’s maar dat is eigenlijk wel jammer, want ook hiermee kun je heerlijk variëren. De kant en klare gnocchi in de supermarkt bestaat […]
Kip parmigiani maar dan met een twist. Wat italiaanse wijn toegevoegd en de hoeveelheid kaas vermindert. Samen met wat volkorenpasta en een salade een feestelijke maaltijd in een gezond jasje. Je kan een groot deel al vooraf bereiden, handig voor als je bij de visite […]
Lasagne met extra groenten. Een variatie op onze traditionele lasagne. Dus nu met extra groenten, wel wat lasagne vellen want dat vind ik toch het lekkerste maar minder saus/kaas en meer groenten. En…. minstens net zo lekker! Voor 8 personen Bereidingstijd: ongeveer 1,5 uur […]
Minestrone soep, de perfecte soep voor na een lange wandeling in de herfst. Maak deze ’s morgens al klaar en je eet snel als je terug komt van een lange wandeling. Combineer dit met wat volkoren stokbrood en je hebt samen met de groenten en […]
Pizza(deeg). Er gaat niets boven een heerlijke pizza met zelfgemaakt pizzadeeg en pizzasaus. De rest van het beleg op een pizza hou ik altijd heel simpel, soms nog 2 tot 3 verschillende ingredienten erbij zoals kaas, mozzarella, champignons of salami. Dat is bij ons altijd […]
Citroen risotto, in de supermarkt kom je deze combi vaak tegen. Wat zit er in zo’n pakje? Risottorijst, wat gedroogde citroenschilletjes en wat kruiden. Niet spectaculair maar de prijs daarentegen is velen malen hoger dan een pak risotto rijst. Dus..we maken t zelf! Voor: […]
Melizane lasagne oftewel een aubergine / vegetarische lasagne. Als ik eters krijg staat deze schotel regelmatig op het menu, meestal samen met een traditionele lasagne of moussaka. Maar ook als ik nog een aubergine over heb dan wil ik nog wel eens een 2 persoons […]
Deze bolognese saus is een saus met “verborgen” groenten, nu heb ik uien, wortels en paprika gebruikt maar de volgende keer kunnen het ook courgettes zijn. Zelf snij ik de groenten heel fijn zodat ze snel gaar zijn en de kinderen hebben niet in de […]
Risotto wordt met alle reden comfortfood of troostfood genoemd. Een heerlijke warme kom met risotto is echt een genot. Deze keer heb ik het gecombineerd met doperwten, paddestoelen en champignons. Je kan natuurlijk ook 1 soort gebruiken, het is maar net wat je tegen komt […]
Wie houdt nu niet van lasagne ? Hier in de familie zijn we er allemaal dol op. Het recept van deze lasagne is in de basis een traditioneel recept maar met een twist van sambal heeft de saus net een iets andere pittigere smaak. Weet […]
