Kippenlevertjes met champignons, spek en ui. Toen ik deze maand gekoppeld werd aan Catharine van De keuken van de zoete inval, stuitte ik op dit kippenlevertjesrecept met paprika. Dit bracht mij direct terug naar mijn jeugd en lunchen in een Haagse cafetaria. Lever is een orgaanvlees […]
Kip met champignons in mosterdsaus, wat een zaligheid, maar ja ik hou dan ook van sausjes. Zeker zo’n pittige en tegelijkertijd romige saus is niet te versmaden. Wij hebben het koolhydraatarm gehouden en dus extra sperzieboontjes erbij gegeten maar natuurlijk smaakt rijst ook perfect bij […]
Wilde paddenstoelensoep, een van de soorten die ik in de herfst en winter regelmatig eet voor een lunch of een snelle avondmaaltijd. Zoals al geschreven in een eerder bericht haal ik zelf geen paddenstoelen uit het wild.. dus ja, de naam is misschien wat verwarrend. […]
Lasagne met paddenstoelen, een lekker vegetarisch gerecht. Ik ben tegenwoordig weer helemaal “in to paddenstoelen”. Het zijn dan ook smaakbommetjes en er zijn zoveel soorten verkrijgbaar. Ook de combi met een paar gedroogde paddenstoelen voor een nog intensere smaak matchen perfect in deze ovenschotel. […]
Paddenstoelen en champignons, ik ben er dol op! En dus nu in de herfst regelmatig op het menu. Vaak word ik aangestoken door de vele mooie foto’s van mijn man. Hij geniet van in de natuur te wandelen en (paddenstoelen)foto’s te maken. Natuurlijk laat hij […]
Champignons ricottasaus , gezonde groenten met veel eiwitten en niet al teveel kcal. Ricottakaas is een lichte verse witte kaas. Uitstekend geschikt om sauzen te maken. In onderstaande tabel een vergelijking met andere soorten kaas die vaak gebruik worden om witte sauzen te maken. per […]
Champignonragout, velen van ons zijn ermee opgegroeid. Zo’n blikje met ragoutbakjes. Zelf maken is natuurlijk veel lekkerder (en zonder zooi!). Smakelijk voor een warme lunch met wat (geroosterd) zuurdesembrood. Ook als hapje inmiddels een favoriet bij ons. Zo wilde ik voor de kerst tijdens […]
Champignons stroganoff maar wel iets gezonder. Champignons en paddenstoelen zijn tegenwoordig in vele soorten en maten te koop, allemaal men hun eigen smaak. Ik gebruik ze dan ook graag in vele gerechten. Alhoewel champignons en paddenstoelen qua structuur wel wat op vlees lijken, is de […]
