Tag: Griekse recepten

Biftekia gemista; Griekse gevulde hamburgers

Biftekia gemista; Griekse gevulde hamburgers

Biftekia gemista¬† (spreek uit jeemista) zijn in principe gevulde hamburgers. Door de toevoeging van kaas krijg je een net iets malsere en verrassende burger (al is een traditionele burger zoals de bifteki of de gyros burger ook niet te versmaden). Meestal worden deze Griekse burgers […]

Griekse gerechten, de 5 meest bekeken recepten

Griekse gerechten, de 5 meest bekeken recepten

Griekse gerechten, de 5 meest bekeken gerechten van de afgelopen maand. Het is duidelijk mooi weer, iedereen heeft zin in vakantie en we gaan massaal op zoek naar lekkere Griekse gerechten. Perfect om thuis al helemaal in de sfeer te komen en in je tuin […]

Pastasalade in Griekse stijl

Pastasalade in Griekse stijl

Pastasalade in Griekse stijl; ondanks dat ik dit gerecht zo af en toe op t buffet zet of tijdens de BBQ als bijgerecht, vergat ik telkens foto’s te nemen en dus te plaatsen. Daar komt vandaag verandering in. In een pastasalade gebruik ik niet altijd […]

Garnalen in een saus van Mavrodaphni

Garnalen in een saus van Mavrodaphni

Garnalen in een saus van Mavrodaphi. Mavrodaphni is een minder bekende wijn in Nederland. Het is een Griekse wijn, bevat meer alcohol dan een traditionele wijn en is ook wat zoeter. Net zoals de roquefort saus, heeft mijn man dit recept ooit voor mij gemaakt; […]

Pasta met Griekse yoghurt

Pasta met Griekse yoghurt

Pasta met Griekse yoghurt. Misschien niet een heel gebruikelijke combinatie maar i.p.v. de bekende roomsauzen een leuke variant. Qua recept supersimpel, er kan weinig mis gaan. Let er wel op dat je de Griekse yoghurt niet laat koken want dan gaat het schiften. Doet niet […]

Melitzanosalata, een Griekse auberginedip

Melitzanosalata, een Griekse auberginedip

Melitzanosalata, een auberginedip die in Griekenland vaak op tafel staat. Iets minder bekend onder de toeristen (i.t.t. de tzatziki) maar zeker de moeite waard om een keer te proberen. Niet iedereen is gecharmeerd van aubergines, ik geef toe, het valt of staat met de bereiding. […]

Koolhydraatarme moussaka

Koolhydraatarme moussaka

Koolhydraatarme moussaka, dus in een nog slanker jasje dan mijn traditionele moussaka. Traditioneel hoort er natuurlijk aardappel in, maar om het koolhydraatarm te houden heb ik dit vervangen door nog meer groenten te gebruiken en in dit geval dus knolselderij. Deze keer alleen courgettes, maar […]

Plattelandspakketjes

Plattelandspakketjes

Plattelandspakketjes, nostalgie uit Kreta. tijdens mijn 1e zomerseizoen op Kreta in 1988 heb ik het Griekse eten ontdekt. Zo ook in Aghios Nicolaos waar ik toen woonde. Midden in het centrum zat een onooglijke taverne waar ‘t iedere middag en avond stampend vol zat. Daar […]

Tsoureki

Tsoureki

Tsoureki, het traditionele griekse paasbrood ziet er uit als een langwerpig gevlochten franse brioche. Zo heeft het ook enigszins de smaak van een brioche. Zelf vind ik dit net gebakjes en maak ze dus ook in een muffinvorm. Lekkere 1 persoons cakejes die je goed […]

Spanakopita (griekse spinazietaart of pastei)

Spanakopita (griekse spinazietaart of pastei)

Spanakopita kom je in Griekenland in diverse vormen tegen. Bij de kiosk op de hoek als een 1 persoons pasteitje, bij de bakker en op feestjes als kleine 1-haps pasteitjes en thuis maakt men er een grote taart/pastei van. Veelal zie je in gerechten dat […]

Yaourtopita (yoghurt-sinaasappel cake)

Yaourtopita (yoghurt-sinaasappel cake)

Yoghurt-sinaasappel cake, oftewel yaourtopita is een griekse cake met als basis, hoe kan het ook anders, griekse yoghurt. Iedereen kent uit Griekenland vele bekende mierzoete gebakjes zoals de baklava en kataifi (en soms stiekem ook ontzettend lekker). Maar minder bekend is dat we in Griekenland […]

Kalitsounia (paaskoekjes van Kreta)

Kalitsounia (paaskoekjes van Kreta)

Op witte donderdag voor Pasen wordt er in Griekenland veel gebakken ter voorbereiding van het paasfeest. Op Kreta maken we kalitsounia, deze koekjes met kaasvulling zullen nooit ontbreken op de paastafel. Vraag je in het dorp hoe de koekjes gemaakt worden, dan krijg je van […]