Saganaki tiri, gebakken kaas. Wellicht heb je dit al eens gegeten toen je op vakantie was in Griekenland. Ieder deel van het land gebruikt weer zijn/haar eigen soort kaas voor dit gerecht. Eigenlijk is elke (half)harde kaas goed. Zelf gebruik ik meestal halloumi of feta […]
Jachtsaus, of jägersaus. Een typische Duitse saus die vaak bij een schnitzel wordt geserveerd. En nee, dit is niet het traditionele recept (bestaat deze überhaupt?) Maar wel lekker! Geen vlees (bacon) in t recept en dus ook heerlijk bij een vegetarische maaltijd. Vol met heel […]
Courgettes, in de zomermaanden in overvloed te koop, in de winter nauwelijks. Een soort groente die eigenlijk overal bij past. Vaak zie je hele grote courgettes liggen in de winkel, maar ik zeg altijd, zoek de kleinere uit, want die hebben minder water in zich. […]
Gevulde spitskool bladeren, een variant op de zomerse springrolls. Deze keer niet vegetarisch maar wel lekker licht met kipgehakt. Wil je ze als hapje serveren maak dan kleinere wraps. Maar ze zijn ook uitstekend voor een warme maaltijd. 2-3 wraps per persoon […]
Springrolls, een typisch zomers hapje, licht (altijd fijn!) en je maakt hier alle restjes die je hebt in je koelkast mee op. Wat ik heb gebruikt zijn slechts een paar voorbeelden. Wil je het vegetarisch houden, vervang dan de garnalen door bijvoorbeeld een plakje avocado. […]
Pittige hummus is een variant op de traditionele hummus. Niet heel erg spannend maar wel net die extra pit van de cayennepeper. Hummus is supereenvoudig zelf te maken en eigenlijk maak je nooit een fout met dit gerecht, je gebruikt gewoonweg diverse soorten specerijen die […]
Watermeloensap. Ik had iets te groot ingeslagen en kwam thuis met een reusachtige watermeloen. Paste zelfs niet in de koelkast. Dus dan maar iets verzinnen. Niet zo moeilijk met watermeloen aangezien deze heerlijke verfrissende vrucht niet heel veel opsmuk nodig heeft. Zeker in de zomermaanden […]
Kolokytho-keftedes oftewel courgette hapjes smaken wat mij betreft het hele jaar, een lekker pittig hapje en toch behoorlijk wat groenten. Gelukkig zijn courgettes een groot deel van het jaar verkrijgbaar al blijft het in principe nog steeds een echte zomergroente. Courgettes zijn verkrijgbaar in groen […]
Dressing voor vissalade of voor bij de gebakken kibbeling of …. dit laat ik aan jou over. Een niet alledaagse dressing voor een salade, althans niet voor ons, wij zijn zo gewend een dressing op basis van olijfolie te gebruiken voor onze salade. Maar deze […]
Yoghurtsaus i.p.v. mayonaise, soms heb ik trek in iets vets (bijvoorbeeld een gebakken aardappeltje of een frietje). En dan een klodder mayonaise erbij is best wel lekker, maar wel erg vet. Deze yoghurtsaus van volle griekse yoghurt is dan een prima alternatief. Mierikswortel is over […]
Tzatziki is denk ik 1 van de meest bekende Griekse gerechten voor de vakantieganger. De Grieken eten dit meestal als bijgerecht of als onderdeel van een grote tafel met hapjes, mezes genaamd (in Nederland kennen we dit beter als tapas). Maar omdat het een heerlijk […]
Groentespread wordt steeds populairder. Een van de meest bekende van de laatste jaren is natuurlijk hummus. Maar ook vele andere soorten groenten lenen zich prima om een lekkere spread van te maken. Zo krijg je ongemerkt toch weer wat groenten binnen en hoef je niet […]
