Vlees

Speklapjes in pittige ketjap-tomatensaus

Speklapjes in pittige ketjap-tomatensaus

Speklapjes in pittige ketjap-tomatensaus, lekker gestoofd in een zoete pittige saus. Mooie aanvulling op een (indisch) buffet en goed te combineren met wat rijst en pittige boontjes.   Voor: 4-5 personen Bereidingstijd: ongeveer 30 minuten inclusief prutteltijd   IngrediĆ«nten 500 gram speklappen 2 uien (of […]

Stoofvlees met port

Stoofvlees met port

Stoofvlees, wie lust dit niet?! Een goede stoof krijg je door goed vlees te gebruiken. Bij kloosterboerderij van Buuren zorgen ze goed voor hun dieren en dat proef je terug in het vlees. De koeien lopen zo lang mogelijk buiten, hebben alle ruimte en dit […]

Gehaktballetjes met groenten

Gehaktballetjes met groenten

GehaktballetjesĀ  met groenten; dus waar groenten in verstopt zitten, best of both worlds. Je eet toch vlees maar minder dan gebruikelijk want je eet tegelijkertijd groenten. Hoe simpel kan het zijn. Bijkomend voordeel is dat de gehaktballetjes heerlijk mals blijven door de groenten.   Voor […]

Sofrito varkensvlees in witte wijn

Sofrito varkensvlees in witte wijn

Sofrito van varkensvlees in witte wijn. Een feestelijk gerecht welke niet verkeerd staat op kerstmenu. Sofrito kom je als naam veel tegen in de spaanse keuken, maar daar is de saus vooral gebaseerd op tomaten. Maar ten opzichte van de Griekse sofrito is er wel […]

Pastaschotel met shoarma

Pastaschotel met shoarma

Pastaschotel met shoarma. Makkelijke ovenschotel, eventueel vooraf te maken en ‘s avonds alleen nog maar op te warmen. Omdat de shoarma al erg gekruid is, heb ik niet heel veel extra kruiden gebruikt. Kies voor een pastasoort zoals schelpjes, penne o.i.d. Spaghetti is nl lastig […]

Soutzoukakia (gehaktballetjes in tomatensaus)

Soutzoukakia (gehaktballetjes in tomatensaus)

Soutzoukakia zijn griekse gehaktballetjes in een rijke dikke tomatensaus. De combinatie van komijn en kaneel maakt dat deze balletjes anders smaken dan een traditioneel gehaktballetje. Maar, wees voorzichtig, komijn is een behoorlijk overheersend specerij en zoals altijd, vind je dit erg lekker, doe dan wat […]

Gehaktballen in bouillon met uiensaus

Gehaktballen in bouillon met uiensaus

Gehaktballen met uiensaus, enige tijd geleden tijdens onze korte vakantie in Duitsland gegeten bij zo’n plaatselijk imbiss. Gemaakt door moeders (uiteraard). Zalig! en ben vervolgens zelf aan de slag gegaan om hier een iets gezondere draai aan te geven.   Allereerst de gehaktballen, gebraden en […]

Moschari kokkinisto (griekse rundvleesstoof in tomatensaus)

Moschari kokkinisto (griekse rundvleesstoof in tomatensaus)

Moschari kokkinisto is een rundvleesstoof gerecht gecombineerd met veel tomaten. Zacht en kruidig van smaak door de combinatie van kaneel en kruidnagel. Perfect gerecht om vooraf te maken en eigenlijk de volgende dag nog veel lekkerder! Rundvlees is te koop in vele varianten. Je hebt […]

Cajunburgers, pikante burgers op de BBQ

Cajunburgers, pikante burgers op de BBQ

Cajunburgers of welke smaak hamburger je ook wilt eten, zelf maken is supersimpel en veel lekkerder. Op internet vind je veel informatie over wat het juiste gehakt is voor de beste burger. Zelf hou ik het simpel, vind rundergehakt het lekkerste en is wat mij […]

Spetsofai

Spetsofai

Spetsofai is een bekend grieks gerecht met als basis pittige worst, paprika en tomaat. Ieder deel van Griekenland (of zelfs ieder dorp) heeft weer haar of zijn eigen variatie hierop. Omdat ik zelf niet heel goed kan tegen pikant eten (tja dat is de leeftijd), […]

Joevarlakia (gehaktballetjes in ei-citroensaus)

Joevarlakia (gehaktballetjes in ei-citroensaus)

Joevarlakia – gehaktballetjes in ei-citroensaus. Dit heerlijke gerecht is een soep met (voor Nederlandse begrippen) redelijk grote ballen. Door de rijst die hieraan wordt toegevoegd is een voedzame soep. Dit Griekse gerecht zie je vrij weinig op een menukaart in een toeristische omgeving. Wellicht komt […]

Gestoofde schouderkarbonades

Gestoofde schouderkarbonades

Schouderkarbonades zijn vaak een ondergewaardeerd stukje vlees, okee, t is vetter dan een stukje rundvlees, maar als je t langzaam gaart heeft dit een fantastische smaak en is heerlijk mals (en t is voordeliger dan bijv sukadelappen).   Voor: 4-6 personen Bereidingstijd: 2 uur incl. […]