Vlees

Pastaschotel met shoarma

Pastaschotel met shoarma

Pastaschotel met shoarma. Makkelijke ovenschotel, eventueel vooraf te maken en ‘s avonds alleen nog maar op te warmen. Omdat de shoarma al erg gekruid is, heb ik niet heel veel extra kruiden gebruikt. Kies voor een pastasoort zoals schelpjes, penne o.i.d. Spaghetti is nl lastig […]

Soutzoukakia (gehaktballetjes in tomatensaus)

Soutzoukakia (gehaktballetjes in tomatensaus)

Soutzoukakia zijn griekse gehaktballetjes in een rijke dikke tomatensaus. De combinatie van komijn en kaneel maakt dat deze balletjes anders smaken dan een traditioneel gehaktballetje. Maar, wees voorzichtig, komijn is een behoorlijk overheersend specerij en zoals altijd, vind je dit erg lekker, doe dan wat […]

Gehaktballen in bouillon met uiensaus

Gehaktballen in bouillon met uiensaus

Gehaktballen met uiensaus, enige tijd geleden tijdens onze korte vakantie in Duitsland gegeten bij zo’n plaatselijk imbiss. Gemaakt door moeders (uiteraard). Zalig! en ben vervolgens zelf aan de slag gegaan om hier een iets gezondere draai aan te geven.   Allereerst de gehaktballen, gebraden en […]

Moschari kokkinisto (griekse rundvleesstoof in tomatensaus)

Moschari kokkinisto (griekse rundvleesstoof in tomatensaus)

Moschari kokkinisto is een rundvleesstoof gerecht gecombineerd met veel tomaten. Zacht en kruidig van smaak door de combinatie van kaneel en kruidnagel. Perfect gerecht om vooraf te maken en eigenlijk de volgende dag nog veel lekkerder! Rundvlees is te koop in vele varianten. Je hebt […]

Cajunburgers, pikante burgers op de BBQ

Cajunburgers, pikante burgers op de BBQ

Cajunburgers of welke smaak hamburger je ook wilt eten, zelf maken is supersimpel en veel lekkerder. Op internet vind je veel informatie over wat het juiste gehakt is voor de beste burger. Zelf hou ik het simpel, vind rundergehakt het lekkerste en is wat mij […]

Spetsofai

Spetsofai

Spetsofai is een bekend grieks gerecht met als basis pittige worst, paprika en tomaat. Ieder deel van Griekenland (of zelfs ieder dorp) heeft weer haar of zijn eigen variatie hierop. Omdat ik zelf niet heel goed kan tegen pikant eten (tja dat is de leeftijd), […]

Joevarlakia (gehaktballetjes in ei-citroensaus)

Joevarlakia (gehaktballetjes in ei-citroensaus)

Joevarlakia – gehaktballetjes in ei-citroensaus. Dit heerlijke gerecht is een soep met (voor Nederlandse begrippen) redelijk grote ballen. Door de rijst die hieraan wordt toegevoegd is een voedzame soep. Dit Griekse gerecht zie je vrij weinig op een menukaart in een toeristische omgeving. Wellicht komt […]

Gestoofde schouderkarbonades

Gestoofde schouderkarbonades

Schouderkarbonades zijn vaak een ondergewaardeerd stukje vlees, okee, t is vetter dan een stukje rundvlees, maar als je t langzaam gaart heeft dit een fantastische smaak en is heerlijk mals (en t is voordeliger dan bijv sukadelappen).   Voor: 4-6 personen Bereidingstijd: 2 uur incl. […]

Zuurkoolstamppot, traditioneel met meer groenten

Zuurkoolstamppot, traditioneel met meer groenten

Zuurkoolstamppot, wie is er niet mee opgegroeid, vaak maakte je oma, moeder of jijzelf het met veel gekookte aardappels en zuurkool. Natuurlijk ontbrak het stuk rookworst en spek niet.   Zelf ben ik hier nog steeds fan van, maar veel aardappels op zich zijn in […]

Rauwe andijvie met zoete aardappel

Rauwe andijvie met zoete aardappel

Rauwe andijvie ; is het je wel eens opgevallen dat de supermarkten gesneden rauwe andijvie meestal alleen in de herfst/wintermaanden verkopen? Vreemd eigenlijk want andijvie is bij uitstek een zomergroente. Maar net zoals bij diverse soorten sla, heb je een zomer en een wintervariant. Deze keer […]

Keftedakia (griekse gehaktballetjes)

Keftedakia (griekse gehaktballetjes)

Keftedakia oftewel griekse gehaktballetjes staan bij ons zeer regelmatig op het menu. Als we eters krijgen en ik maak een griekse mezes tafel (tapas op z’n grieks) dan ontbreken deze nooit.  Juist door de toevoeging van de ouzo krijgt het gehakt een lekkere zomerse geur […]

Stifado (een traditionele griekse stoofschotel)

Stifado (een traditionele griekse stoofschotel)

Stifado een lekkere griekse stoofschotel en is een klassiek (herfstachtig) gerecht. Eigenlijk heeft ieder land wel zijn of haar eigen variant. Zoals bijvoorbeeld de goulash uit Hongarije en stoofvlees uit België , zoervleisch uit Limburg en zo zijn er nog veel meer varianten. In Griekenland […]