Vlees

Zuurkoolstamppot, traditioneel met meer groenten

Zuurkoolstamppot, traditioneel met meer groenten

Zuurkoolstamppot, wie is er niet mee opgegroeid, vaak maakte je oma, moeder of jijzelf het met veel gekookte aardappels en zuurkool. Natuurlijk ontbrak het stuk rookworst en spek niet.   Zelf ben ik hier nog steeds fan van, maar veel aardappels op zich zijn in […]

Rauwe andijvie met zoete aardappel

Rauwe andijvie met zoete aardappel

Rauwe andijvie ; is het je wel eens opgevallen dat de supermarkten gesneden rauwe andijvie meestal alleen in de herfst/wintermaanden verkopen? Vreemd eigenlijk want andijvie is bij uitstek een zomergroente. Maar net zoals bij diverse soorten sla, heb je een zomer en een wintervariant. Deze keer […]

Keftedakia (griekse gehaktballetjes)

Keftedakia (griekse gehaktballetjes)

Keftedakia oftewel griekse gehaktballetjes staan bij ons zeer regelmatig op het menu. Als we eters krijgen en ik maak een griekse mezes tafel (tapas op z’n grieks) dan ontbreken deze nooit.  Juist door de toevoeging van de ouzo krijgt het gehakt een lekkere zomerse geur […]

Stifado (een traditionele griekse stoofschotel)

Stifado (een traditionele griekse stoofschotel)

Stifado een lekkere griekse stoofschotel en is een klassiek (herfstachtig) gerecht. Eigenlijk heeft ieder land wel zijn of haar eigen variant. Zoals bijvoorbeeld de goulash uit Hongarije en stoofvlees uit België , zoervleisch uit Limburg en zo zijn er nog veel meer varianten. In Griekenland […]

Bolognese saus

Bolognese saus

Deze bolognese saus is een saus met “verborgen” groenten, nu heb ik uien, wortels en paprika gebruikt maar de volgende keer kunnen het ook courgettes zijn.  Zelf snij ik de groenten heel fijn zodat ze snel gaar zijn en de kinderen hebben niet in de […]

Gehakt-paprika wrap vulling

Gehakt-paprika wrap vulling

Gehakt paprika wrap vulling. Bij een wrap hoort natuurlijk een lekkere vulling. Zoals vaker bij mij gebeurt, had ik weer een overschot aan paprika, in dit geval de groene, deze vind ik rauw in de salade nl. niet zo lekker, dus blijf de groene variant […]

Snijbonen met pit

Snijbonen met pit

Snijbonen met pit – hoe eenvoudig is het om voldoende groenten te eten, simpelweg om lekkere eenvoudige combinaties te maken met goede specerijen en in dit geval; maak het zo pittig als jij wilt met de spaanse peper maar ook met de gerookte paprikapoeder. De […]

Luikse gehaktballen

Luikse gehaktballen

Luikse gehaktballen. Geïnspireerd door collegae foodbloggers die in Luik waren en de meest heerlijke foto’s voorbij kwamen, liep het water me in de mond bij het zien van foto’s van de Luikse ballen. Gezocht naar de recepten en daar m’n eigen draai aan gegeven. Het […]

Varkenslever met oregano en tijm

Varkenslever met oregano en tijm

Varkenslever of over het algemeen orgaanvlees is in Nederland een erg ondergewaardeerd prachtig stukje vlees.   In Griekenland eten we toch wel regelmatig orgaanvlees waarbij lever voor mij een favoriet is. Meestal gebruik ik varkenslever maar ook runderlever is een prima optie. Het is supersimpel […]

Chili con carne

Chili con carne

Chili con carne, eenvoudig te maken en hiermee een echt speedy gonzales gerecht. Af en toe gebruik maken van alleen maar blikken is niet zo erg, want zeg nu zelf wat is beter…. Een maaltijd samengesteld met blik of naar de frietzaak om snel iets […]