Courgette lasagne gebaseerd op een vegetarisch recept maar als je er toch wat proteine in wilt, dan is een restje gekookte kipfilet een fijne lichtgewicht oplossing. Natuurlijk weer een lowcarb / koolhydraatarm gerecht. Ik heb een ovenschaal voor 2 personen gemaakt maar het was zo […]
Prei/knolselderij ovenschotel. Wederom een lekkere koolhydraatbeperkte maaltijd voor een doordeweekse dag. Eenvoudig vooraf te bereiden (tip: maak gelijk een dubbele hoeveelheid zodat je ook voor de volgende dag een maaltijd hebt). Aardappels of pasta in een ovenschotel zie je vaker voorbij komen (ook bij mij, […]
Kip-broccoli-artisjokken ovenschotel. Ovenschotels gaan nooit vervelen en een heel prettige bijkomstigheid is dat je het gerecht vooraf kan maken en tegen etenstijd alleen nog in de oven hoeft te doen om te verwarmen. Zeker handig als je ‘s avonds aan ‘t rennen en vliegen bent […]
Traybake *, zo simpel en samen met een stukje kip in een keer een hele maaltijd op tafel. Het enige dat je vooraf hoeft te doen is de kip in de oven, ondertussen de groenten snijden, alles de oven in en je kan gezellig met […]
Kip a la florentine. Ook van dit gerecht zijn er vele variaties en eerlijk gezegd weet ik niet wat het “echte” recept is. Maar hoe dan ook, en wat het ook is, het is een lekker koolhydraatarm gerecht. Zelf hebben wij het deze keer gecombineerd […]
Romige bloemkool-pasta schotel. Soms is het gewoon heel makkelijk om alles in 1 pan klaar te maken. Zo heb ik deze keer de bloemkool en pasta bij elkaar gekookt en dat gaat prima! Bloemkool en pasta is niet een heel erg bekende combi. Meestal wordt […]
Auberginerolletjes met ricotta en spinazie. Aubergines zijn een groot deel van het jaar te koop maar zeker in de zomermaanden veel verkrijgbaar. Aubergines zijn niet bij iedereen even geliefd omdat ze (in het verleden) een wat bittere smaak hadden. Tegenwoordig is dit een stuk minder […]
Gevulde courgettes. Deze groente heeft een neutrale smaak en past eigenlijk overal bij. Lekker gebakken als koekjes op deze Griekse wijze, maar ook gevuld zoals dit recept een heerlijke ovenschotel. Ik heb gekozen voor een klein beetje rauwe ham voor wat extra pit, maar vegetarisch […]
Koolhydraatarme lasagne, deze ontbrak nog in mijn lijstje met diverse lasagnes. En aangezien wij momenteel in onze koolhydraatbeperkte periode zitten moest het er van komen dat ik dit gerecht zou maken. Want manlief had al dagen zin in een lekkere lasagne. Als een soort van […]
Lasagne met paddenstoelen, een lekker vegetarisch gerecht. Ik ben tegenwoordig weer helemaal “in to paddenstoelen”. Het zijn dan ook smaakbommetjes en er zijn zoveel soorten verkrijgbaar. Ook de combi met een paar gedroogde paddenstoelen voor een nog intensere smaak matchen perfect in deze ovenschotel. […]
Koolhydraatarme zuurkoolschotel met kipfilet. Een paar weken geleden stond ik bij de groenteboer en iemand voor mij bestelde verse zuurkool. ‘t water liep me in de mond en heb dus zelf ook een pondje verse zuurkool meegenomen. Thuis gekomen bedacht ik me dat ik nu […]
Lasagne “in the mix” is niet meer dan een samenstelling van “wat hebben we nog in huis”. Laat je dus niet helemaal leiden door onderstaand recept, mag natuurlijk wel. Maar wees creatief, inventief en probeer gewoon met de producten die je in huis hebt. […]
