Minestrone soep, de perfecte soep voor na een lange wandeling in de herfst. Maak deze ‘s morgens al klaar en je eet snel als je terug komt van een lange wandeling. Combineer dit met wat volkoren stokbrood en je hebt samen met de groenten en […]
Kerriesoep, uiteraard gemaakt met kerrie. Maar waarom ziet deze kerriesoep er wat donkerder uit dan wat je meestal tegen komt? Kerrie is nl verkrijgbaar (zeker bij de toko’s en turkse winkeltjes) in diverse varianten. Zelf gebruik ik meestal kerriepoeder mild, madras of masala. Kerriepoeder is […]
Geroosterde tomatensoep is lekker zoet van smaak door het roosteren en de gepofte knoflook. Samen met de zoet-zure balsamico azijn een verfrissende combinatie. Welke soort tomaten je gebruikt laat ik aan jou over, maar kies wel voor een zoetige smaakvolle tomaat. Deze tomatensoep is […]
Aspergesoep, vers slechts een klein deel van het jaar verkrijgbaar en te maken. Asperges uit Nederland zijn tenslotte alleen in april/mei/juni te koop (data enigszins afhankelijk van het weer). Asperges zijn rijk aan het aminozuur asparagine. Dit zorgt voor een vocht afdrijvende werkend in het […]
Restjes, ik hou er van!, deze keer een prei-mosterdsoep gemaakt van de restjes van de preischotel met ham en kaas. Ook de donkergroene bladeren van de prei (het bovenste deel) is prima te eten, het is alleen wat harder en heeft daardoor iets meer kooktijd […]
Kikkerwtensoep is een typisch grieks wintergerecht. Voedzaam met veel vezels. Peulvruchten zijn sowieso heel gezond en zouden zeker 1x per week op ieders menu moeten staan. Voor zo’n lekkere soep moet je wel even tijd nemen, althans, inplannen. Want soep van peulvruchten is echt ‘t […]
Tomatensoep is te maken met verse tomaten (heel lekker, maar niet altijd passend in mijn programma). Op onderstaande manier een tomatensoep maken vraagt bijna net zoveel tijd als een blik soep open trekken en opwarmen, met 1 groot verschil…. deze soep bestaat uit pure ingredienten […]
Pompoensoep. Tegenwoordig zijn pompoenen vrijwel het hele jaar verkrijgbaar bij de betere groenteboer. Maar zodra de herfst zijn aantrede doet zie je overal pompoenen liggen. Voordat ik naar Griekenland ging kende ik t eigenlijk niet als een eetbare groente, t was gewoonweg niet zo bekend […]
Mosterdsoep kun je zo pittig maken als dat je zelf wilt, neem een lekkere soort mosterd. Zelf gebruik ik een grove pittige groningse mosterd. Maar vind jij een fijne dyonmosterd lekkerder, dan zou ik daarvoor gaan. Let dan wel even op de hoeveelheid, proef regelmatig. […]
Vissoep, in het verleden was ik nooit zo gecharmeerd van deze soep, op de een of andere manier trok ‘t me niet. Het feit dat ik “allergisch” ben voor graten zal hier zeker meespelen. Maar goed, in de zomer van 2017 waren we een […]
Zondagochtend, de koelkast doornemend om te zien wat ik allemaal deze week wil/ga koken, zie ik dat er wel erg veel groenten liggen van een paar dagen geleden. Dan is soep altijd de oplossing. Dus ‘t wordt een groentesoep met HEEL VEEL groenten. Geen bouillon […]
