Spitskool salade met paprika. Deze koolsoort wordt meestal alleen gebruikt in wokgerechten maar is net zoals bijvoorbeeld de rode kool ook heerlijk om rauw te eten. Zoals meestal bij een salade een lekker koolhydraatarm gerecht. Nu is niet iedereen gewend om regelmatig salade dus rauwe […]

Wortel-bietjes salade met een bite. Heb ik al eerder gezegd dat ik dol ben op granaatappel? Heerlijke friszure pitjes die lekker ploppen in je mond als je er op bijt. Schoonmaken is wel altijd een dingetje maar ach, je moet wat over hebben voor een […]

Witlofsalade met gerookte kip en granaatappel. In een eerdere post hebben jullie al kunnen lezen dat witlof niet mijn favoriete groente is. Maar zoals zo vaak, smaken veranderen in de loop der jaren en inmiddels ben ik witlof als salade gaan waarderen. Wie weet gebeurt […]

Broccolirijst salade met paprika en tomaatjes. Een zomerse smaakbommetjes salade en ook weer in een mum van tijd op tafel. Natuurlijk koolhydraatarm en een perfecte aanvulling voor een buffet of bbq. Maar natuurlijk net zo lekker voor een uitgebreide lunchsalade op warme dagen. Salade hoeft […]

Rode kool lemon salade met halloumi. Een fris zure salade door de appel, citroensap en bleekselderij met de perfecte tegenhanger van de zilte halloumi. Wat wil een mens nog meer op een zomerse dag lekker in de tuin of op het balkon? En ben je […]

Linzen-courgette salade. Een combinatie van aardse en zomerse smaken met een fris vleugje citroen. Linzen, wij zijn er dol op, niet alleen in de salade maar minstens net zo lekker als soep (bijvoorbeeld deze Griekse soep of de Mediterrane soep) . Gelukkig zijn er ook […]

Kip mango salade. De combinatie van kip en mango is een hele bekende. Samen met de cottagecheese en wat Griekse yoghurt om het smeuïg te maken de perfecte salade voor op een broodje, cracker of tijdens een feestje voor op toast. Wil je het koolhydraatarm […]

Zomerse salades met fruit, inmiddels staan er al een aantal op deze site en er zullen er vast nog meer bijkomen. Op het moment dat ik dit schrijf, (juni 2020) zie ik op het weerbericht dat het een warme week gaat worden, minimaal 3 dagen […]

Rode kool balsamico salade. Salade hoeft niet altijd te bestaan uit groene blaadjes. Ook een rode (en witte) kool leent zich uitstekend om rauw te eten. Dit zijn we niet zo gewend, maar ik wil je graag uitdagen om het toch een keer te proberen. […]

Witlofsalade met wortel en sinaasappel. Witlof, ik ben er eerlijk gezegd niet dol op, soort van jeugdtrauma. Maar je moet jezelf uitdagen dus toch maar een keer laten verleiden tot het maken van een salade. Wel gecombineerd met een aantal andere producten die ik erg […]

Wortelsalade; geen geraspte wortels met andere groenten en fruit maar lekkere worteltjes in een dressing. Makkelijk vooraf te maken en dus zo klaar voor bij de perfecte BBQ. Je kan kiezen voor verse worteltjes (bospeen) of voor gemak; zoals ik heb gedaan en heb dus […]

Snijbonensalade, een variant op deze wortelsalade. Groenten kun je ook prima koud eten en vaak met een dressing vind ik ze eerlijk gezegd nog lekkerder dan traditioneel gekookt. Snijbonen zijn (in mijn ogen) een wat traditionele groente; ik herinner me nog goed dat m’n moeder […]